Chiftele de conopida •Frittelle di cavolfiore •Cavolfiore fritters


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Aceasta, ca si zucchini umpluti cu branza si pesmet, este una dintre retetele surpriza, cum le spun eu. In sensul ca le prepar din pura curiozitate, dupa ce vad la vreo emisiune tv sau aud pe cineva vorbind despre ele, fara insa a crede ca o sa-mi si placa neaparat. Insa, asa cum am spus, au o fost o reala surpriza, pentru ca mi-au placut chiar foarte mult. Iar ceea ce e si mai important, este ca au placut si copiilor.

Cu siguranta voi trece aceste chiftele pe lista retetelor mele preferate. Sunt rapide, simplu de facut si zic eu, destul de sanatoase.


Ingrediente (4-5 portii):
  • 900 g conopida (cantarita fara frunze)
  • 4 oua
  • 90 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 80 g branza rasa, uscata
  • marar tocat
  • 1 lingurita rasa sare (in functie si de branza)
  • 1 praf de curry (optional)

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Preparare

Se indeparteaza frunzele, apoi se toaca marunt conopida si se pune intr-un bol incapator. Se adauga faina, praful de copt, ouale, branza rasa, curry, sare si piper. Se amesteca bine, astfel incat sa aiba consistenta unei paste.

Daca vi se pare ca este prea lichid amestecul, mai adaugati putina faina. Luati apoi cu lingura si puneti intr-o tigaie antiaderenta, in care ati incins 5-6 linguri de ulei. Nu le tineti mult pe foc, ci doar 2-3 minute pe fiecare parte. Cand sunt gata, le scoateti pe hartie absorbanta si le serviti imediat sau chiar si dupa ce se racesc. Sunt si mai gustoase alaturi de putina smantana sau sos de usturoi.

Optional, pentru a le face chiar si mai sanatoase, in loc sa le prajiti, le puteti coace 13-15 minute la 200°C/400F/ treapta 6.

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Frittelle di cavolfiore

Questa, come anche le zucchine ripiene con formaggio e pangrattato, è una delle ricette sorpresa, come le chiamo io. Nel senso che li preparo per pura curiosità, dopo aver visto un programma televisivo o sentito qualcuno che ne parla, senza credere che per forza mi piaceranno. Ma, come ho detto, sono state una vera sorpresa, perché mi piacevano molto. E ciò che è ancora più importante è che sono piaciute anche ai bambini.


Metterò sicuramente queste frittelle nella mia lista di ricette preferite. Sono veloci, facili da preparare e, dico io, abbastanza sane.

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Ingredienti (4-5 persone):
  • 900 g cavolfiore (peso senza foglie)
  • 4 uova
  • 90 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 80 g mix di formaggi
  • aneto/ prezzemolo
  • 1/2 – 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico di curry

Procedimento

Pulire il cavolfiore e rimuovere le foglie e il gambo centrale. Tritare finemente il cavolfiore e metterlo una ciotola capiente. Aggiungere la farina, il lievito, le uova, il formaggio grattugiato, il sale, curry e pepe. Mescolare bene in modo che abbia la consistenza di una pasta.

Se pensi che sia troppo liquido, aggiungi un po ‘più di farina. Prendete quindi con un cucchiaio man mano un po’ di impasto e cuocete 2-3 minuti per lato, in 5-6 cucchiai d’olio caldo. Una volta pronte adagiatele su un foglio di carta assorbente e servitele subito o anche dopo che si saranno raffreddate. Sono ancora più gustosi con un po’ di panna acida o salsa all’aglio.

Opzionalmente, per renderli ancora più sani, invece di friggerli, puoi cuocerli per 13-15 minuti a 200°C / 400F.

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Cauliflower fritters

This, as well as cheese and breadcrumbs stuffed zucchini, is one of the surprise recipes, as I call them. That is recipes I prepare out of pure curiosity, after seeing a TV program or hearing someone talking about it, without believing that I will necessarily like them. But, as I said, they were a real surprise, because I liked them a lot. And what’s even more important is that my kids also liked them.

I will definitely put these cauliflower fritters on my favorite recipe list. They are quick, easy to make and I think, quite healthy.

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Ingredients (4-5 servings):
  • 2 lb cauliflower (weighted without leaves)
  • 4 eggs
  • 3/4 cup all purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 2/3 cup dry, salted, grated cheese
  • chopped dill, parsley
  • 1 tsp salt
  • a pinch of curry

Directions

Place the cauliflower in a food processor and rice it-pluse until it resembles rice. In a large bowl mix the riced cauliflower, flour, baking powder, eggs, grated cheese, salt, curry and pepper. If you think is too runny, add a little more flour.

Heat 4-5 Tbsp of oil in a large skillet, over medium heat and put spoonfull of the cauliflower mixture. Flatten with the back of the spoon and fry for 2-3 minutes on each side, until golden brown. Transfer the fritters to a paper towel-lined plate and serve them immediately or even after they have cooled. They’re even tastier if served with sour cream or garlic sauce.

Optionally, to make them even healthier, instead of frying them, you can bake them for 13-15 minutes at 200°C/400F.

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