Shaorma de casa cu pui/ ●Shawarma con pollo ●Chicken shawarma


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Desi nu este nici pe departe un preparat traditional romanesc, shaorma este poate produsul de fast food preferat al romanilor. Iar eu nu fac exceptie. Desi imi placea foarte mult, cat eram inca in tara nu cumparam des, din diverse motive. Unul era acela ca fie nu imi placea carnea cu care era preparata, adica avea un gust ciudat sau gaseam mici “zgarciuri”, fie aveau o multime de verdeturi, printre care si patrunjelul. Stiu ca sunt multi iubitori ai patrunjelului si chiar si eu il folosesc in mancaruri, dar de patrunjel in shaorma nici nu vreau sa aud.

Asa ca, la un moment dat, am decis sa o prepar chiar eu. Asa stiu sigur ca folosesc doar carnea care imi place, fara bucatele de piele, grasime sau zgarci, doar legumele care imi plac, iar cartofii prajiti sunt in cantitatea dorita de noi. De atunci, nu am mai cumparat niciodata. E adevarat, insa, ca in Italia nici nu se gaseste la toate colturile, ca la noi (din pacate). Dar la cat de simplu se face, nici nu mai este nevoie sa o cumperi.

Lipia o puteti face dupa aceasta reteta, iar ca si ingrediente, bineinteles, folositi ce va place voua mai mult. Noi preferam o shaorma mai putin incarcata, dar de-a dreptul delicioasa. Cu piept de pui, cartofi prajiti, castraveti murati, varza si nelipsitul sos de usturoi. Pe acesta din urma, daca inca nu l-ati preparat dupa reteta mea, sa o faceti! Va garantez ca va deveni una din retetele voastre preferate. Sotul si copiii mei ma roaga foarte des sa il prepar.


Ingrediente (4 shaorma):

  • 4 lipii (vezi aici)
  • 400 g piept de pui fara os
  • 12 cartofi medii
  • castraveti murati
  • sos de usturoi (reteta aici)
  • varza

Preparare

Incepeti cu prepararea lipiilor, dupa reteta de mai sus. Pe acestea le puteti prepara chiar si cu 1-2 zile inainte. Pieptul de pui il taiati felii subtiri si il frigeti pe gratar. Odata gata, il taiati fasii sau il rupeti direct cu degetele. O alta varianta de preparare a carnii este de a o taia fasii/cubulete de la inceput si sa o trageti la tigaie, dar fara ulei, bineinteles. Doar putin unsa tigaia. Personal, prefer aceasta varianta, deoarece carnea are un gust diferit, pe care eu il prefer celui de gratar.

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In timp ce se face carnea, prajiti cartofii in ulei incins. Pentru a obtine niste cartofi usor crocanti, nu puneti cartofii in ulei, decat dupa ce acesta este foarte bine incins (faceti proba cu un cartof pai). Taiati castravetii rondele subtiri si tocati varza. Mie imi place foarte mult sa pun in shaorma salata de varza cu marar. Adica varza tocata, frecata cu putina sare si apoi amestecata cu marar tocat, ulei si foarte putin otet.

Odata gata toate ingredientele, puteti incepe umplerea shaormelor. In centrul fiecarei lipii, puneti un sfert din cartofi si din carne, castraveti murati, varza si sos de usturoi din belsug. Aveti grija, insa, de a nu umple prea mult shaorma. Impachetarea este cea care iti poate da usoare batai de cap. Dar cu putina practica, va deveni foarte usor. Incepi cu partea de jos, pe care o indoi peste umplutura. Aduci apoi si lateralele si sigilezi imediat cu folie de aluminiu. Si gata. Ai shaorma exact dupa gustul tau.

Bineinteles, poti adauga orice alt ingredient doresti. Poti pune ceapa tocata julien, ardei, rosii sau chiar si patrunjel 😁.

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Shawarma con pollo

Anche se non è per niente un piatto tradizionale, in Romania la shawarma è un piatto molto amato e proprio per questo si trovono tantissimi negozi di shawarma. Nonostante mi piace molto, per vari motivi non la compravo spesso. Sia la carne non era esattamente come la volevo, sia c’erano troppe verdure.

A me e alla mia famiglia ci piace abbastanza semplice. Con carne di pollo, patatine fritte, cetrioli sotto aceto, verza e salsa d’aglio. Questa salsa è davvero divine. Se non l’avete mai provata, fattelo e vi garantisco che diventerà una delle vostre ricette preferite. I miei figli mi chiedeno spesso di prepararlo.

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Ingredienti (4 shawarma):
  • 4 piadine (la ricetta qui)
  • 400 g petto di pollo disossato
  • 12 patate medie
  • cetrioli sotto aceto
  • salsa all’aglio (qui la ricetta)
  • cavolo cappuccio

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Procedimento

Inizia preparando le piadine, secondo la ricetta sopra. Puoi prepararli anche 1-2 giorni prima. Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e grigliarlo. Una volta pronto, tagliatelo a listarelle o spezzatelo direttamente con le dita. Un altro modo per preparare la carne è tagliarla a listarelle / cubetti dall’inizio e cuocerla in padella, senza olio. Soltanto ungere leggermente la padella. Personalmente preferisco questa opzione, perché la carne ha un sapore diverso, che preferisco alla griglia.

Mentre la carne cuoce, friggere le patate. Per ottenere delle patate leggermente croccanti, non mettere le patate nell’olio, finché esso non sarà bollente. Tagliate i cetrioli a fettine sottili e tritate il cavolo cappuccio. Mi piace molto mettere l’insalata di cavolo con aneto nella shaorma. Cioè, cavolo cappuccio tritato, strofinato con un po ‘di sale e poi mescolato con aneto tritato, olio e pochissimo aceto. Questa è un’insalata molto amata in Romania.

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Una volta pronti tutti gli ingredienti, puoi iniziare a riempire i shawarma. Al centro di ogni piadina mettete un quarto delle patatine e della carne, i sottaceti, il cavolo e la salsa all’aglio. Attenzione, però, a non riempire troppo la shaorma. Piegare la shaorma può darti un po’ di mal di testa. Ma con un po ‘di pratica, diventerà molto facile. Inizia con il fondo, che pieghi sul ripieno. Quindi portare i lati e sigillare immediatamente con un foglio di alluminio. E questo è tutto. Hai la shawarma esattamente secondo i tuoi gusti.

Ovviamente puoi usare qualsiasi ingrediente vuoi. Puoi mettere dei peperoni, anelli di cipolla, pomodori ecc.

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Chicken shawarma

Although it is far from being a traditional Romanian dish, shaorma is perhaps the favorite fast food product of Romanians. And I’m no exception. But although I like it very much, while I was still in Romania, I didn’t buy often, for various reasons. One was that the meat was almost never exactly how I like it or they had a lot of greens, including parsley. I know there are many parsley lovers and I use it in food, but I don’t even want to hear about parsley in shawarma.

So, at one point, I decided to make it myself. This way I know for sure that I use only the meat I like, without the pieces of skin, fat or stingy, only the vegetables I like and the french fries are in the amount we want. Since then, I have never bought a shawarma.

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You can make the flat bread according to this recipe and as ingredients for the shawarma just use what you like best. We prefer a less loaded shaorma, but very delicious. With chicken breast, french fries, pickles, cabbage and the indispensable garlic sauce. If you have not yet prepared the sause according to my recipe, do it! I guarantee it will become one of your favorite recipes. My husband and children often ask me to prepare it.


Ingredients (4 shawarma):

  • 4 pitas/flat breads (see recipe here)
  • 0,9-1 lb boneless chicken breast
  • 12 medium potatoes
  • pickles
  • garlic sauce (recipe here)
  • cabbage

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Directions

Start by preparing the pitas/flat breads, according to the recipe above. You can prepare them even 1-2 days in advance. Cut the chicken breast into thin slices and grill it. Once ready, cut it into strips or break it directly with your fingers. Another way to prepare the meat is to cut it into strips/ cubes from the beginning and cook it in the pan, without oil. Just lightly grease the pan. Personally, I prefer this option, because the meat has a different taste, which I prefer to the grill.

While the meat is cooking, fry the potatoes in hot oil. To get slightly crispy potatoes, do not put the potatoes into the oil, until it’s not hot. Cut the pickles into thin slices and chop the cabbage. I really like to add cabbage salad with dill in shaorma. That is, chopped cabbage, rubbed with a little salt and then mixed with chopped dill, oil and very little vinegar.

Once all the ingredients are ready, you can start filling the shawarmas. In the center of each pita, put a quarter of the potatoes and the meat, pickles, cabbage and garlic sauce in abundance. Be careful, however, not to fill the shawarma too much. The folding is the one that can give you slight headaches. But with a little practice, it will become very easy. Start with the bottom, which you fold over the filling. Then bring the sides and seal immediately with aluminum foil. And that’s it. You have shawarma exactly to your taste.

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