Rondele de mere in aluat/ Anelli di mela fritti/ Fried apple slices


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Desi imi plac foarte mult prajiturile, cateodata am pofta de un dulce simplu, iar gogosile sunt printre primele locuri in aceasta categorie. Desi ne plac gogosile cu mere, voiam ceva in care marul sa se simta chiar si mai bine. Asa ca m-am gandit de ce sa nu imbrac pur si simplu marul in aluat. Mai exact, rondele de mar, taiate subtire, astfel incat sa se inmoaie in timpul prajirii. Trecute apoi prin aluat si prajite in ulei incins. Pentru aceasta am folosit Cratita aluminiu Vanora Pietra Rosa, antiaderenta, care este foarte eficienta atat pentru prajeli, cat si pentru mancare obisnuita. Ce imi place la aceasta foarte mult este nu doar ca nu se lipeste mancarea de ea si deci nici nu se arde, dar se si curata extrem de usor.


Ingrediente (circa 25 bucati):

  • 5-6 mere
  • 3 oua la temperatura camerei
  • 100 g zahar
  • 480 ml lapte
  • 480 g faina 000
  • 25 g praf de copt
  • 1/2 scortisoara
  • 1/2 lingurita sare
  • ulei pentru prajit

Preparare

Merele se spala, se curata de coaja, li se inlatura cotorul si se taie rondele groase de 6-7 mm. Daca nu aveti ustensila pentru scos cotoarele, il inlaturati treptat, de pe fiecare rondela in parte, cu ajutorul unui dui sau puteti chiar si cu un cutitas pentru fructe sau pentru crafting. Pe masura ce faceti aceasta, stropiti rondelele de mere deja taiate, cu putina zeama de lamaie, pentru a nu se innegri.

Albusurile se bat spuma tare, mixandu-se mai intai la viteza medie si crescandu-se treptat viteza. Separat, se amesteca restul ingredientelor, cu telul.

Adica galbenusurile, zaharul, laptele, faina, praful de copt, scortisoara si sarea. Odata omogenizate, se incorporeaza si albusurile batute spuma tare, amestecandu-se usor, cu o spatula, de jos in sus. Rondelele de mere se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins, cam 1 minut pe fiecare parte.

Se scot pe hartie absorbanta, iar cand se racesc complet, se presara cu zahar pudra si eventual, cu inca putina scortisoara.

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Anelli di mela fritti

Anche se mi piacciono molto le torte e i dolci a cucchiaio, a volte ho voglia di un semplice dessert e le ciambelle sono tra i primi posti in questa categoria. Anche se ci piacciono le frittelle di mele, volevo qualcosa in cui la mela si sentisse ancora meglio. Quindi ho pensato perché non passare la mela nella pastella. Se puoi fare così con i wurstel, per i corndog, perché non potresti fare così anche con le mele. E adesso che ci penso anche con altra frutta; pere o banane, per esempio.

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Ingredienti (dosi per 4-5 persone):

  • 5-6 mele
  • 3 uova, temperatura ambiente
  • 100 g zucchero
  • 480 ml latte
  • 480 g farina 00
  • 25 g lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • olio per frigere

Procedimento

Sbucciate le mele e privatele del torsolo e tagliatele a fette di 6-7 mm di spessore e irrorare con del succo di limone. Se non avete il levatorsolo, affettate le mele e eliminare il torsolo dure rimasto con l’aiuto di un taglia biscotti piccolo 3 cm oppure con un beccuccio.

Montare gli albumi a neve, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente fino ad arrivare alla massima velocità. In ultra ciotola, mescolare il resto degli ingredienti con una frusta.

Cioè tuorli, zucchero, latte, farina, lievito, cannella e sale. Una volta omogeneizzati, aggiungi gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto. Immergete le fette di mela nella pastela, girandole più volte e friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno dorate da ambo i lati.

Una volta cotte, mettete le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Spolverizzate di zucchero a velo e di cannella.

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Fried apple slices

Although I really like cakes, sometimes I have a craving for a simple dessert, and I think donuts are among the first in this category. Although we like apple donuts, I wanted something in which I could taste the apple even better. So I thought why not just dip the apple into the batter. This recipe is very easy to make and your family will love it.

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Ingredients (about 25 rings):

  • 5-6 apples
  • 3 eggs room temperature
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 2 cups milk
  • 4 cups all purpose flour
  • 1/4 cup baking powder
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp salt
  • vegetable oil for frying

Instructions

Peel the skin off the apple and remove the core with an apple corer than slice. If you don’t have a corer, cut the apple into 0,23-0,28 inch thick slices than remove the core with a small round cookie cutter. As you do this, sprinkle the already cut apple slices with a little lemon juice.

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Beat the egg whites until stiff peaks form, first at medium speed and gradually increasing it. Separately, whisk the rest of the ingredients.

That is the egg yolks, sugar, milk, flour, baking powder, cinnamon and salt. Once combined, add the beaten egg whites, stirring gently with a spatula, from bottom to top.

Dip each ring in the batter and fry until each side is golden brown. Remove on paper towels, and when completely cooled, sprinkle with powdered sugar and a little more cinnamon.

Page end

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