Cum sa faci decoratiuni din ciocolata topita

Sunt o multime de feluri in care poti decora niste briose si chiar si mai multe pentru un tort. Creme de unt, colorate sau nu, glazuri de ciocolata, frisca, decoratiuni din zahar etc. Dar un alt mod in care puteti decora si in acelasi timp, testa creativitatea, este acela de a desena cu ciocolata topita. Nu cred ca exista o limita pentru ce modele poti crea. Si nici nu ai nevoie de ustensile speciale. Iti trebuie doar ciocolata topita, un pos pentru ornat si hartie de copt.

Urmariti videoclipul in care am facut fluturasii si nu uitati, va rog, sa ma abonati la canalul meu.

Fluturi din ciocolata

● Ce tip de ciocolata sa folosesti si cum sa o topesti

Pentru decoratiunile din ciocolata, folositi ciocolata fondanta, “cuvertura” sau de menaj. Acest tip de ciocolata are un continut mult mai mare de unt de cacao decat alte tipuri de ciocolata. Se lucreaza foarte bine si cu o ciocolata neagra, nu neaparat de cuvertura. Important la o ciocolata pentru decoratiuni este continutul de cacao; acesta trebuie sa fie de minim 40%. Daca folositi ciocolata cu un procent si mai mare de cacao, cu atat mai bine.

Ciocolata pe care o folosesc eu de 3 ani si cu care nu am dat niciodata gres, este cea din Lidl. Fie cea de cuvertura, la 200 g, fie cea neagra, la 100g. Se topesc foarte usor si se si intaresc repede decoratiunile facute cu acestea. Deci, daca inca nu aveti un anume tip de ciocolata preferat, vi le recomand cu incredere pe acestea doua. Daca nu stiti la care ma refer, gasiti o poza aici. Legat de topire, aceasta se poate face in mai multe feluri. Dar, mai intai, tineti minte sa tocati ciocolata in bucatele mici, cat mai egale. In acest fel se va topi mai repede si uniform.

Topirea in craticioara, direct pe flacara

Eu topesc ciocolata intr-o craticioara cu fundul gros, antiaderenta (de tip piatra), direct pe flacara; flacara mica, bineinteles. De obicei nu este indicata aceasta metoda, dar daca aveti produsul care trebuie, functioneaza foarte bine. Daca aveti o astfel de craticioara, dar inca nu ati folosit-o la topirea ciocolatei, pentru a fi siguri, puteti face o proba. Puneti 2-3 patratele de ciocolata la foc mic si lasati pana se topeste, amestecand cu o spatula. Daca ciocolata devine fluida, fara a se arde, evident, puteti folosi craticioara in acest fel.

Topirea la microunde

Probabil cea mai usoara metoda este topirea in cuptorul cu microunde. Pentru aceasta, puneti ciocolata intr-un bol uscat, rezistent la caldura. Setati cuptorul la 35-45% din puterea sa maxima; nu mai mult, pentru a nu se arde. La fiecare 15-20 de secunde se opreste cuptorul si se amesteca in ciocolata, pentru o topire uniforma. Se repeta operatiunea, pana la topirea intregii ciocolate. Timpul de topire depinde si de tipul si de cantitatea de ciocolata, de marimea bucatilor, a bolului si de puterea cuptorului cu microunde.

Topirea la bain-marie

Daca optati pentru aceasta metoda, rupeti ciocolata in bucatele mici sau, pentru o topire cat mai rapida, o tocati fasii cu cutitul. O puneti intr-un vas termorezistent, pe care il veti aseza deasupra unui alt vas cu apa fierbinte, fara ca bolul cu ciocolata sa atinga apa. Se lasa asa pentru cateva minute, la foc mic si fara a permite apei sa inceapa sa fiarba. Se topeste ciocolata incet, amestecandu-se cu o spatula de silicon sau cu o lingura de metal.

Pregatirea “tiparului” de desenat

Odata ce v-ati hotarat asupra modelului pe care vreti sa il faceti, il desenati pe o coala de hartie. Daca stiti ca nu prea aveti mana pentru desen, puteti printa modelul dorit. Sau ar mai este o metoda. Ati falsificat vreodata, in liceu, semnatura mamei, punand foaia scrisa de ea pe o fereastra, iar deasupra o alta foaie? Eu, recunosc, am facut-o de cateva ori 😅. Ei bine, tot asa puteti face voi cu un desen dintr-o revista, de exemplu. Sau, daca este foarte bine vizibil, lasati revista pe masa si puneti hartia de copt pe pagina respectiva. Aceasta fiind usor transparenta, veti putea trasa desenul direct pe ea.

Daca desenati voi sau printati modelul, puneti apoi hartia de copt deasupra si copiati modelul pe aceasta. Desenati atatea modele cate decoratiuni stiti ca vreti sa faceti. Daca vreti fluturasi, deci cu aripile usor ridicate, taiati fiecare bucata de hartie de copt, cu cate un fluture pe ea, separat.

Folosirea posului si desenatul cu ciocolata

Odata topita ciocolata, trebuie lasata sa se raceasca. Nu de tot, pentru ca se ingroasa si nu veti mai putea desena cu ea; doar atat cat sa nu mai friga la deget. O turnati apoi intr-un pos pentru ornat sau, daca nu aveti unul, puteti folosi un cornet facut din hartie de copt sau chiar si o punguta sigilabila. De asemenea, aveti grija si la dimensiunea posului. Daca la ornarea cu creme de unt, se foloseste un pos mare, in cazul decoratiunilor din ciocolata, este indicat un pos mai mic. Iar daca faceti pentru prima oara astfel de desene, sa fie astfel incat sa-l puteti tine intre degete, cam cum ati tine un creion. Sau nu neaparat posul sa fie mic, dar cantitatea de ciocolata din el sa fie putina.

Odata ales posul, il umpleti cu ciocolata si ii taiati varful. Dimensiunea taieturii depinde de modelul pe care vreti sa-l desenati. Dar, in orice caz, sa nu fie mai subtire de 2 mm, pentru ca nu prea va mai iesi ciocolata. Oricum, decat sa faceti o taietura prea mare, mai bine incepeti cu una mica si faceti o proba. Daca vi se pare ca este prea mica, mai taiati foarte putin din varf.

Pentru desene de tipul fluturasilor, orificiul trebuie sa aiba cam 2-3 mm diametru. Liniile trasate cu ciocolata, nu trebuie sa fie prea subtiri, deoarece se vor rupe atunci cand veti dezlipi decoratiunile. Deci fie trasati linii late, fie inguste, dar mai inalte. Pentru ca fluturii sa aiba aripile semi-inchise, inainte de a trasa ciocolata pe hartia de copt, indoiti-o pe mijloc, asa cum vedeti in video. Cand veti lasa fluturele din ciocolata la racit, il veti propti cu o jumatate de un obiect, astfel incat sa stea ridicata o aripa.

Pe masura ce terminati un desen, asezati hartiuta pe un platou, iar cand sunt gata toate, le dati la frigider pana se intaresc complet. Cand sunt gata, le dezlipiti usor de pe hartia de copt si decorati tortul/prajitura. Daca nu le folositi imediat, le pastrati in frigider.

One Comment Add yours

  1. Ana May says:

    Mulțumesc pentru idei!😊

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.