Fursecuri tricolore/ Rainbow, tricolor cookies

Press for english

Fursecuri simple, cu unt, dar mai vesele. Nu sunt o mare fana a colorantilor alimentari, dar, din cand in cand, trebuie sa-i mai folosesc pentru a da mai multa “viata” anumitor dulciuri. Nu am vrut sa folosesc prea mult, motiv pentru care fursecurile nici nu au culori atat de intense. Mi-aduc aminte ca am vazut odata o poza cu niste fursecuri de culoare rosu si verde foarte puternice. Nici nu vreau sa-mi imaginez cam ce gust aveau. Pur plastic.

Din pacate, de multe ori nici macar nu se folosesc alimente adevarate. In cazul fursecurilor de care va ziceam, cred cu tarie ca “aluatul” pe care l-am vazut fiind modelat, era de fapt, plastilina. De-a lungul timpului, tocmai pentru ca am vazut poze de-a dreptul ireale, m-am documentat mai mult despre cum se fac preparatele pe care le vedem in multe din pozele de pe internet. Asa am aflat ca, in cazul decoratiunilor din frisca, de exemplu, de multe ori se foloseste, de fapt, spuma de ras. Repet, ma refer strict la fotografii.

Din pacate, este foarte des folosita aceasta practica. De aceea, poate de multe ori ati incercat anumite retete, in special de dulciuri, si oricat va chinuiati, nu obtineati acelasi rezultat ca in poza. S-a ajuns sa se foloseasca lipici in loc de mozzarella, spuma de ras pe post de frisca, plastilina pe post de fursecuri etc. Mi-ar trebui o zi intreaga sa enumar toate trucurile la care se apeleaza pentru o poza perfecta. Din fericire, am observat ca la noi inca nu se procedeaza asa. Ai nostri inca sunt sinceri (ma refer la retetele pe care le gasiti pe internet).

Ca sa revin la aceste fursecuri, puteti folosi orice culori vreti, normal. Dar nu va sfatuiesc sa folositi colorant lichid, deoarece v-ar trebui mult prea mult pentru a da o culoare cat de cat mai aprinsa, iar asta ar schimba mult si textura aluatului. Folositi colorant gel sau chiar si pudra, cred ca ar functiona.

De asemenea, eu am folosit 2 oua si 2 albusuri. Am ales asa, pentru a obtine un aluat usor mai deschis la culoare, astfel incat sa obtin un bleu, fara a fi nevoie sa pun foarte mult colorant. Voi puteti folosi 3 oua; nu este absolut nici o problema.

Urmariti reteta video si nu uitati sa va abonati la canalul meu.

Reteta video

Ingrediente (circa 60 fursecuri):

  • 2 oua si 2 albusuri
  • 550 g faina 000
  • 130 g unt la temperatura camerei
  • 260 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite coaja lamaie
  • 1/2 lingurita esenta lamaie (optional)
  • colorant alimentar gel rosu, galben si albastru

Preparare

Ca la mai toate fursecurile, se incepe prin mixarea untului cu zaharul, la viteza medie, pentru 1-2 minute, pana devine cremos. Se adauga apoi ouale, coaja de lamaie si un varf de sare. Se incorporeaza, treptat, faina cernuta cu praful de copt. Cand compozitia devine prea groasa, se schimba paletele mixerului cu carligele pentru aluat.

Odata bine omogenizate toate ingredientele, se imparte aluatul in 3 parti egale. In fiecare dintre bucati se pune colorantul alimentar si se framanta pana se incorporeaza complet. Daca aluatul este prea lipicios, se presara blatul cu putina faina. Acoperiti toate 3 bilele de aluat cu folie alimentara si le dati la frigider pentru 30 de minute.

Aprindeti cuptorul la 170°C/treapta 3 spre 4. Faceti apoi bilute din fiecare bucata de aluat si le puneti una langa alta, in culori diferite, pe blatul de lucru presarat cu faina. Cu ajutorul unui sucitor, intindeti foaie de circa 0,5 cm grosime si decupati forme rotunde. Le puneti in tava tapetata cu hartie de copt si le coaceti 10-11 minute.

SFAT: Daca v-a luat prea mult timp sa faceti bilutele si observati ca aluatul s-a inmuiat prea rau, inainte de a le da la cuptor, le mai dati 30 de minute la frigider. Faceti asta pentru a nu se intinde fursecurile in timpul coacerii.

Iti multumesc ca imi citesti pagina. Daca iti plac retetele mele, urmareste si reteta video si sustine-ma abonandu-te si la canalul meu Youtube.


Rainbow, tricolor cookies

For these cookies I used a gel food coloring. I wouldn’t use a liquid one, because you need a lot of it to actually get a good colour and that would change the texture of the dough. Just use gel coloring or even coloring powder. But with the second one, make sure you don’t add too much at once, because it is very potent.

In making these cookies I put 2 hole eggs and 2 whites. I did this in order to get a slightly lighter color of the dough, so that I would’t need to use too much blu food colorant. Blu on the yellow dough turns green. But you can use 3 hole eggs if you want to.

Watch the video recipe

Ingredients (about 60 cookies):

  • 2 hole eggs and 2 whites
  • 4 3/8 cups all purpose flour
  • 5/8 cups butter, room temperature
  • 1 3/8 cups granulated sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 tsp baking powder
  • 2 tsp lemon zest

Instructions

Cream the butter and sugar together until lighter in color and fluffy in consistency. Add the eggs and whites, lemon zest, vanilla and a pinch of salt. Gradually incorporate the sifted flour and baking powder.

Once all the ingredients are well blended, divide the dough into 3 equal parts. Add the food coloring in each of the pieces and knead until it is completely incorporated. If the dough is too sticky, sprinkle some flour on the surface. Cover all 3 dough pieces with cling film and refrigerate for 30 minutes.

Preheat the oven to 338°F and line 2 cookie sheets or baking trays with parchment paper (baking paper). Roll 1 teaspoon of dough into balls and place them next to each other, in different colors, on the worktop sprinkled with flour. Using a rolling pin roll out the dough to a 0,2 inch thick and cut into shapes. Re-roll the remaining dough and continue cutting until all is used. Arrange cookies on baking sheets and bake for 10-11 minutes.

Thank you for reading my recipe. If liked it, please also SUBSCRIBE to my channel.

TIP: If, while you were shaping dough into balls, the dough softened too much, before rolling it, replace the dough balls in the fridge for at least 30 minutes.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.