Colacei pufosi cu masline


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Un alt substitut, ocazional, pentru paine. Acesti colacei pot fi consumati ca atare sau taiati pe din doua, ca un sandvis si umpluti cu cascaval, rosii si 2-3 felii de prosciutto.


Ingrediente (6-7 colacei):

  • 300 g faina 000
  • 180 ml apa calduta
  • 5 g drojdie uscata/15 g drojdie proaspata
  • 1/2 lingurita zahar
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingurita sare
  • masline fara samburi, feliate

Preparare

Se aprinde cuptorul la 240°C/treapta 9 si se tapeteaza o tava cu hartie de copt.

Drojdia se amesteca cu zaharul, apoi se pune apa calduta si se omogenizeaza. Daca folositi drojdie proaspata, lasati 5 minute deoparte, inainte de a adauga faina.

Se pun circa jumatate din faina si cele 2 linguri de ulei si se amesteca bine totul. Pentru a nu o dezactiva, sarea nu trebuie sa intre in contact direct cu drojdia, asa ca abia acum o puteti adauga, alaturi de restul de faina si de masline. Se framanta bine totul, pana se dezlipeste de vas.

Se taie in 6-8 bucati egale; din fiecare bucatica se intinde un rulou, pe care il unim la capete, astfel incat sa formeze un colacel. Se pun in tava, se acopera si se lasa 30 de minute la dospit, la o temperatura calduta. De obicei, eu le las in cuptorul aprins la 30°C.

Odata crescute, se dau la cuptorul preincins la 240°/treapta 9, pentru 15-18 minute.


Home made bagel bread

This is another great substitute for the bread. You can eat them as they are or sliced, as a bagel and filled with cheese, tomatoes and two-three slices of prosciutto.


Ingredients (6-8 pieces):
  • 2 1/2 cup all purpose flour
  • 3/4 cup warm water
  • 2 tsp dry yeast
  • 1/2 tsp granulated sugar
  • 1 tsp salt
  • 2 Tbsp oil
  • sliced pitted olives

Method

Preheat oven to 240°C/475°F gas mark 9 and line a baking sheet with parchment paper. Whisk the warm water, yeast and sugar. If you use fresh yeast, allow to sit for 5 minutes.

Add half of the flour and the oil and combine. Don’t put the salt before this step, because it will deactivate the yeast. Only now you can add it, along with the remaining flour, the olives and knead until the dough comes together and pulls from the sides of the bowl.

Divide the dough into 6-8 equal pieces (they don’t have to be perfect). Shape each piece into a sausage shape and join the edges to form a circle. Place onto the tray, cover, and let rest for 30 min.

Bake at 475°F for 15-18 minutes. Let cool completely on a wire wrack. Or don’t. Eat them while they’re still warm 🙂 .


Ciambelle di pane alle olive

Deliziosi panini a ciambella alla olive. Li puoi mangiare cosi come sono, semplici e soprattutto ancora caldi, oppure riempiti con formaggio a fette, pomodori e prosciutto. Semplici da fare e buonissimi per mangiare.


Ingredienti (6-8 panini):
  • 300 g farina 00
  • 180 ml acqua tiepida
  • 5 g lievito secco/15 g lievito fresco
  • 1/2 cucchiaino zucchero semolato
  • 2 cucchiai olio
  • 1 cucchiaino sale
  • olive denocciolate a fette

Procedimento

Mettete insieme il lievito, l’acqua tiepida e lo zucchero e mescolate. Se usate il lievito fresco, lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete metà de la farina e l’olio e amalgamate per bene. Unite il sale (non prima), il resto della farina e le olive e cominciate ad impastare fino ad ottenere una pasta morbida.

Dividete in 6-8 pezzi uguali e stendete ogni pezzo in una striscia. Chiudere le estremità per ottenere la ciambella. Mettetele nella teglia rivestita con carna da forno, coprite e lasciate riposare per 30 min.

Cuocete in forno preriscaldato a 240°C per 15-18 minuti.

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