Gogosi cu mere / Apple donuts


English translation here

O varianta a clasicelor gogosi la lingura, de aceasta data cu un plus de savoare. La fel de simplu de facut, dar cu o usoara nota de placinta cu mere.

Ingrediente (circa 50 de gogosi):

  • 3 oua
  • 600 g iaurt (1,5% grasime)
  • 400 g faina 000
  • 3 mere potrivite
  • 6 linguri zahar
  • 3 lingurite praf de copt
  • 2 pliculete (16 g) zahar vanilat
  • 1 lingurita coaja de lamaie
  • 1/3 lingurita scortisoara
  • zahar pudra vanilat (pentru pudrat)
  • ulei pentru prajit

Preparare

Se curata merele de coaja, se taie in cubulete de circa 1-1,5 cm si se stropesc cu zeama de lamaie, pentru a nu se inchide la culoare pana le folosesti.

Iaurtul, zaharul, ouale si coaja de lamaie se amesteca foarte bine. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si scortisoara si se omogenizeaza. Merele tocate se incorporeaza, amestecandu-se cu o lingura de lemn.

Se ia cate o lingura din compozitie si se prajeste in uleiul incins, pe ambele parti. Se scot pe hartie absorbanta, iar cand se racesc complet se pudreaza cu zahar vanilat, optional, amestecat cu putina scortisoara.


Spoon apple donuts

A type of spoon donuts, but with a more powerfull flavour.Just as simple to make, but with a little scent of apple pie.

Ingredients (about 50 donuts):
  • 3 eggs
  • 2 cups + 5 Tbsp yogurt (1,5% fat)
  • 3 cups + 2 Tbsp all purposed flour
  • 3 medium apples
  • 8 Tbsp granulated sugar
  • 3 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp lemon zest
  • 1/3 tsp cinnamon
  • vanilla sugar (for dusting)
  • oil for frying

Directions

Peel, core and chop the apples into 0,4-0,6 inch pieces and spritz them with lemon juice, to stop them for browning.

Mix the yogurt, sugar, eggs and lemon zest. Sift in the flour with the baking powder and the cinnamon and stir. Add chopped apples and incorporate with a wooden spoon.

Place a spoon full of batter at a time into the deep fryer. Cook for about 2 minutes or until golden brown on both sides. Place them on paper toweling to cool, and then roll the donuts in the vanilla sugar.

Frittelle di mele

Una variante delle classiche Frittelle, questa volta con più sapore. Altrettanto facile da fare, ma con una leggera somiglianza con la torta di mele.

Ingredienti (ca. 50 frittelle):
  • 3 uova
  • 600 g yogurt (1,5 %)
  • 400 g faina 00
  • 3 mele più grandi
  • 6 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiaini lievito per dolci
  • 2 bustine (16g) zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino scorza di limone
  • 1/3 cucchiaino cannella
  • zucchero a velo vanigliato
  • olio per frigere
Procedimento

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti di circa 1-1,5 cm e e irroratele con un po’ di succo del limone. Con l’aiuto delle fruste elettriche, mescoliamo lo yogurt, lo zucchero, le uova e la scorza di limone. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la cannella e amalgamiamo. Quindi mescoliamo i cubetti di mele all’impasto, con un cucchiaio di legno o con una spatula.

Prendete un’ampia padella, versatevi l’olio di semi all’interno e mettete sul fuoco.

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