Oua puisori


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Vine Pastele, asa ca incerc sa prepar retete cat de cat in tema. Retete rapide, cu ingrediente cat mai la indemana, astfel incat sa evitam pe cat posibil sa iesim din casa, avand in vedere situatia in care ne aflam cu totii. Nu am de gand sa insist pe acel subiect, deoarece ar fi prea multe de spus, ci ma rezum la a vorbi despre puisorii nostri :). Pentru ca poate citesc aceasta reteta (daca ii pot spune asa) si persoane cu mai putina experienta in bucatarie, incep cu cateva trucuri pentru fierberea oualor.

Cum sa fierbeti ouale tari si sa le curatati usor de coaja

Un lucru pe care probabil nu multi il stiau este ca ouale mai vechi se curata mai usor de coaja decat cele proaspete. Deci, pentru aceasta reteta, daca aveti in frigider oua de circa o saptamana, le folositi pe acelea. Le puneti mai intai intr-o craticioara si le acoperiti cu apa rece. Apa trebuie sa depaseasca cu cel putin 2 cm nivelul oualor. Le lasati la foc mai mare pana incepe apa sa clocoteasca, apoi miscati ouale odata, pentru a centra galbenusul si a evita fixarea acestuia pe o parte a oului. Dati apoi flacara la mediu spre mic si mai lasati inca 13-14 minute. Varsati apa fierbinte din cratita si lasati sa curga apa rece peste acestea, pana cand nu mai simtitit ouale calde. Daca aveti cuburi de gheata, le puneti peste oua si le lasati 5-6 minute. Le puteti apoi curata de coaja. Pentru asta, mai intai le crapati in mai multe locuri si le lasati pentru cateva minute in apa, care va intra pe sub coaja, facand-o astfel mai usor de inlaturat. Daca acea membrana, “pielita” oului tot ramane lipita, curatati oul sub apa. Va asigur ca asa aproape va cadea singura coaja.


Ingrediente (8 oua):

  • 8 oua (poate nu v-ati fi asteptat 🙂 )
  • 2 linguri de maioneza
  • 2-3 masline negre, mai tari
  • o bucatica de morcov
  • tumeric (optional)

Preparare

Incepeti prin a fierbe ouale, dupa pasii de mai sus. Dupa ce le curatati de coaja, le veti taia. Nu de la jumatate, ci cam la o treime de la capatul mai ascutit. Incercati apoi sa asezati ouale “in picioare”. Daca vreunul dintre ele se rastoarna, ii faceti o mica taietura si la fund, pentru a-l aplatiza. Le scoateti apoi galbenusurile si le puneti separat, intr-un bol. Faceti acest pas tinand oul in pumn si scotand galbenusul cu grija, cu ajutorul unei lingurite. La acele oua cu albusul mai subtire, decat sa riscati sa le gauriti, mai bine nu il scoateti pe tot. Mixati apoi galbenusurile cu maioneza. Puteti adauga si putin mustar, daca va place mai mult asa. Daca folositi maioneza din comert, care este mai alba si vi se pare ca amestecul de galbenusuri s-a deschis prea mult la culoare, puteti adauga un praf de tumeric. Credeti-ma, nu va schimba gustul.

Puneti acest amestec intr-un pos pentru prajituri si umpleti ouale. Daca nu aveti un astfel de pos, va puteti ajuta de un cornet facut din hartie de copt, pe care il lipiti la varf cu banda adeziva. Puneti amestecul nu doar pana umpleti oul, ci si cu mult peste marginea acestuia. Asezati deasupra cate un capacel, apoi decorati cu bucatele foarte mici de masline si de morcovi. Tineti la frigider pana la servire.

Daca ti-a placut aceasta reteta, da un share in josul paginii, pentru a o vedea si prietenii tai.


Baby chicken filled eggs

Because the Easter is coming rapidly, I’m trying to prepare more Easter recipes. Recipes with ingredients we all have in our pantry, this way avoiding as much as possibile to go out, seeing the situation we are in. But first, because not everyone has a lot experience in the kitchen, I want to tell you a few tips for making the hard boil eggs.

ARTICOLUL IN LIMBA ROMANA ESTE SUS, LA INCEPUTUL PAGINII

How to make hard boil eggs

One thing you probably didn’t know is that older eggs are easier to peel than the fresh ones. So use one week old eggs, if you have. Put them in a saucepan and cover with cold water. Its level should be at least 1 inch higher than the eggs. Bring water to a boil over high heat, then at medium heat for another 13-14 minutes. As soon as the water begins to boil, move the eggs, gently, to center the yolks and to stop them from remaining on one side of the egg. Transfer the saucepan under cold water to stop the cooking. Once the water inside the pan remains cold, you can start peeling the eggs. Crack the shell all around, without peeling them and soak the eggs in water for a few minutes. This way the water will get under the shell and make the eggs even easier to peel.

Ingredients (8 eggs):

  • 8 eggs
  • 2 Tbsp mayonnaise
  • 2-3 black olives
  • a piece of carrot
  • curcuma (optional)

Directions

First boil and peel the eggs, as explained earlier. Slice them, but not in half; about 1/3 from the top. Put them vertically and to the ones that roll over, make a cut at the bottom too, this way to make them flat. Remove the yolk to a small bowl with the help of a teaspoon and mix them with the mayonnaise. You can also add a bit of mustard, if you prefer. Put the mixture in a piping bag and fill the eggs. Place the top and decorate with little olive pieces and carrot. Keep in the fridge until served.


Uova pulcino

Si avvicina la Pasqua e vorrei preparare delle ricette a questa tema. Le uova ripiene sono un antipasto perfetto e se le anche personalizzi un po’….meglio. In questo periodo sto cercando di fare delle ricette con ingredienti semplici, che tutti li abbiamo nella dispensa. Cosi non dobbiamo per forza uscire di casa; visto questo periodo difficile che tutti stiamo attraversando. Ma, prima di passare al procedimento, vediamo come si fanno le uova sode perfette…o quasi 🙂

Come fare le uova sode

Sapevate che le uova più vecchie si sbucciano più facilmente rispetto a quelle fresche? Quindi, per questa ricetta, sarebbero più consigliate le uova comprate una settimana fa. Mettete le uova in un pentolino e le coprite con acqua fredda. L’acqua deve superare il livello delle uova con almeno 2 cm. Mettete il pentolino a fiamma alta fino ad ebollizione e muoveteli con attenzione, una volta sola, per centrare i tuorli; cosi per evitare che rimangano su un lato dell’uovo. Abbassate la fiamma e lasciateli ancora 13-14 minuti. Una volta trascorso il periodo di cottura il pentolino con le uova va riempito con acqua fredda. L’acqua deve essere cambiata con un’altra, fino a quando non si riscalda più. Quindi potete sgusciare le uova. Per farlo anche più facilmente, sgusciateli sotto acqua.

Ingredienti (8 uova):

  • 8 uova
  • 2 cucchiai maionese
  • 2-3 olive nere
  • 1 pezzettino carota
  • curcuma (opzionale)

Procedimento

Cuoci le uova secondo le indicazioni sopra. Estrai i tuorli e disponili in una ciotola. Aggiungete la maionese e mixate in modo da ottenere una crema uniforme. Se preferite, potete aggiungere anche un cucchiaino di senape. Tagliate le uova a 1/3 dal l’estremità più piccola. Mettetele “in piedi” e a quelle che si ribaltano tagliate un pochino dal fondo, cosi per appiattirle. Con l’aiuto di un sac a poche o un cucchiaino riempite le uova e mettete i “coperchi”.

Decorate con pezzettini di oliva e carota. Lasciate riposare in frigorifero un’ora prima di servire.

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