Prajitura fara coacere cu mousse de ciocolata alba / No bake white chocolate mousse cheesecake


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Premi qui per la traduzione in italiano

Am facut multe cheesecake-uri pana acum, dar nici una, cred, doar cu mousse de ciocolata alba. Daca nu esti un “fan” al acestei ciocolate, probabil ca nu te atrage prea mult aceasta prajitura. Poate pentru tine ar fi mai potrivit acest cheesecake. De aceasta data, am folosit biscuiti cu cacao pentru blat, pentru a crea un contrast intre acesta si crema de ciocolata alba. Si pentru ca mi-a placut cum se vedea, am ales sa il si decorez cu acestia. In ceea ce priveste ciocolata, avand in vedere ca o sa ii simti foarte bine gustul, aveti grija sa folositi o ciocolata care stiti sigur ca va place. Din experienta, stiu ca ciocolata de menaj, cea la “calup”, nu are un gust extraordinar de bun. Sau, cel putin, mie asa mi se pare. Deci, sfatul meu ar fi sa folositi tablete de ciocolata alba, cele la 100 g. Una care stiti voi sigur ca va place.


Ingrediente blat (diametru 19 cm):

  • 180 g biscuiti tip Oreo (20 de biscuiti)
  • 110 g unt / margarina prajituri

Ingrediente mousse de ciocolata:

  • 400 g smantana pentru frisca
  • 600 g ciocolata alba
  • 70 g unt / margarina pentru prajituri
  •  putina esenta de vanilie
  •  circa 15 biscuiti (pentru ornat)

Preparare

Se incepe cu  blatul. Untul se topeste, apoi se lasa la racit. Biscuitii se piseaza; daca nu aveti un robot de bucatarie, puteti face acest lucru punand biscuitii intr-o punga si trecand de cateva ori cu sucitorul peste ei. Se amesteca apoi cu untul topit si usor racit, dupa care se pun in tava cu inel detasabil. Se niveleaza si se da la cuptor pana este gata crema.

Prepararea cremei

Smantana si ciocolata tocata se pun la foc mic, intr-o craticioara neaderenta, cu fundul gros. Se amesteca ocazional, iar cand ciocolata este topita, se stinge focul. Se adauga untul si se amesteca pana ce se topeste si acesta.  Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru 2-3 ore. Dupa acest timp, odata ciocolata intarita, se adauga esenta de vanilie si se mixeaza la viteza maxima, pentru 2-3 minute. Se toarna in tava, peste blatul de biscuiti si se reda la frigider pentru inca 1-2 ore. Cand se reintareste, se inlatura inelul detasabil al tavii si se orneaza cu biscuiti sau decoratiuni din zahar.

English version here

No-bake white chocolate mousse cheesecake

ARTICOLUL IN LIMBA ROMANA LA INCEPUTUL PAGINII

I have made a lot of cheesecakes ‘until now, but none, I think, with only white chocolate mousse. If you’re not a big fan of this chocolate, then maybe you would like better  this cheesecake. This time I used Oreo type biscuits, in order to create a contrast between the crust and the white chocolate mousse. And, because I liked how it looked, I also decorated the cake with these. About the chocolate, seeing that you will really taste it, make sure you use one that you really like. I don’t recommmend bulk chocolate, because it doesn’t have such a good flavour. For cheesecakes I always use chocolate bars. But that, of course, it’s up to you.


Crust ingredients (Ø 19 cm):

  •  6 oz Oreo biscuits (20 pcs)
  •  4 oz butter

Choloate mousse ingredients:

  •  400 ml whipping cream
  •  21 oz white chocolate 
  •  2 1/2 butter
  •  1 tsp vanilla
  •  15 Oreo biscuits (for decoration)

Method

Crush the Oreo biscuits and mix with the melted butter. Press into a 19cm (7 1/2 inch) cake tin and refrigerate.

Put the chocolate and the cream in a sauce pan on low heat, stirring ocasionally. When the chocolate is melted, turn off the heat and add the butter. Stir until it’s melted, then let aside to cool at room temperature and then refrigerate it for 2-3 hours. Once the chocolate is hardened, add the vanilla and mix everything at high speed, for about 2-3 minutes. Spread into the tin on top of crushed biscuits and refrigerate for another hour or two. When it’s ready, remove the ring and decorate the cake as you wish.

Cheesecake senza cottura al mousse di cioccolato bianco

Ingredienti base (19 cm):

  • 180 g biscotti Oreo o tipo Oreo
  • 110 g burro/margarina vegetale per dolci

Ingredienti mousse di cioccolato:

  • 400 g panna liquida da montare
  • 600 g cioccolato bianco
  • 70 g unt/margarina vegetale per dolci
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 15-20 biscotti per la decorazione

Preparazione

Tritate i biscotti e amalgamateli al burro fuso fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Prendete una teglia da 19 cm di diametro e foderate il fondo con la carta forno, poi, versate il composto di biscotto. Create una base con uno spessore omogeneo, premendo e compattando con il dorso di un cucchiaio. Quando tutto è pronto riponete in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo il mousse. In un pentolino antiaderente mettete la panna e il cioccolato tritato al fuoco basso e lasciate fino al primo segni di ebollizione, mescolando ogni tanto con una spatola da cucina. Quando il cioccolato sarà sciolto si spegne il fuoco e si aggiunge il burrro e sempre con la spatola continuate a mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Lasciate a raffredarsi a temperatura ambiente e poi mettete nel frigo per 2-3 ore. Ogni tanto controllate la consistenza. Non deve indurirsi totalmente, ma deve risultare pastosa e cremosa, deve raccogliersi morbidamente con un cucchiaio. A questo punto aggiungete la vaniglia e mescolate con uno sbattitore manuale alla velocita massima per 2-3 minuti. Versate il composto nella teglia, sopra i biscotti e mettete nel frigo per altre 1-2 ore. Quando il mousse si indurisce, rimuovete l’anello e decorate con panna montata e biscotti.

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