Zahar colorat in 30 de secunde


Poate ai vazut de multe ori, in pozele anumitor retete de dulciuri, decorarea acestora realizata cu zahar colorat. Si poate ai vazut si ca se gaseste in magazinele de specialitate on-line si probabil si in hipermarketuri, la un pret destul de piperat. Aici, in Italia, nu gasesti in supermarketuri, ci doar on-line, dar la niste preturi mult prea mari pentru cat sunt eu dispusa sa cheltui pe asa ceva. Motiv pentru care nu am cumparat niciodata, ci am preferat sa folosesc alt tip de decoratiuni. Si daca cititi acest articol, probabil la fel ati procedat si voi. Acum 3 zile, insa, asa cum ti se intampla cateodata, pur si simplu “mi s-a aprins un beculet”, vazand o reclama cu niste jeleuri, parca, imbracate intr-un strat de zahar roz. Era atat de simplu!! Chiar la mintea cocosului, acum ca stau sa ma gandesc. Poti obtine zahar colorat intr-un mod atat de simplu, incat nu-mi vine sa cred ca nu m-am gandit pana acum!

Asa ca, imediat m-am dus la bucatarie si mi-am preparat 4 miniborcanele cu zahar colorat; 4 culori diferite, bineinteles. Pentru acesta ai nevoie doar de zahar si de colorant alimentar.


Ingrediente:

  • zahar
  • colorant alimentar lichid
  • colorant alimentar gel (optional)
  • esenta de vanilie (optional)

Preparare

Asa cum am spus, ai nevoie doar de zahar tos si colorant alimentar lichid, de culoarea dorita. Nu am cum sa precizez numarul exact de picaturi de colorant necesar, nu doar pentru ca nu toate colorantele sunt la fel, dar difera si intensitatea culorii pe care o vreti. Eu mi-am facut cam 200 g de zahar din fiecare din cele 4 culori: roz, bleu, portocaliu si verde.

Puneti zaharul intr-un bol micut, iar peste el turnati cam 1/4 lingurita de colorant alimentar lichid si incepeti sa omogenizati bine cu o furculita, cam cum procedati cand bateti ouale. Daca nu s-a acoperit tot zaharul, mai adaugati cateva picaturi de colorant si amestecati din nou foarte bine. Mai puteti adauga putin colorant si daca doriti o culoare mai intensa. Pentru aceasta, insa, ar fi si mai bine daca ati avea si colorant alimentar gel; cel la tubulet, ca la pasta de dinti. Acest tip de colorant are culori mult mai puternice, asa ca, daca veti adauga si 2-3 picaturi din acesta, veti obtine niste culori cu adevarat de efect.

Poti chiar si combina anumite culori pentru a obtine o alta. De exemplu, colorantul verde, in comert, l-am gasit doar sub forma lichida. Insa nu a dat zaharului verdele puternic pe care il cautam, asa ca am adaugat si cateva picaturi de colorant gel galben si albastru, pana cand am obtinut culoarea pe care o cautam. Cand faceti amestecuri de culori, aveti grija sa nu puneti prea mult odata, ci doar cate 1-2 picaturi din fiecare. Omogenizati foarte foarte bine totul si abia apoi mai adaugati, daca este cazul. Totul dureaza 30 de secunde. Pentru a-i da si o aroma, eu am adaugat si putina esenta de vanilie.

Odata obtinuta culoarea dorita, zaharul va fi umed, bineinteles. Asa ca il lasati sa se usuce, amestecand din cand in cand. Aceasta varianta, insa, poate dura cateva ore bune. Asa ca eu prefer sa procedez altfel: il usuc in cuptor. Adica, intr-o tavita de cuptor, pun hartie de copt, iar pe aceasta vars zaharul, intinzandu-l cat de cat. Bag tava in cuptorul preincalzit la 100° (deci il aprindeti imediat inainte sa va apucati de coloratul zaharului) si o las pentru cam 10 minute. Nu este nevoie sa amestecati in el, sau sa ii faceti altceva. Dupa cele 10 minute, pur si simplu scoateti tavita din cuptor si o lasati sa se raceasca 3- 4 minute. Zaharul este compact acum; nu va ingrijorati, este normal. Il sfaramati usor, in tava, apoi il varsati in bol. Aici continuati sa il sfaramati cu furculita, pana isi recapata starea initiala.

Si atat. Este gata de a fi folosit pe fursecuri, prajituri sau chiar si torturi.

2 comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.