Trufe cu biscuiti Oreo si ciocolata alba


Pentru ca, de sarbatori, ai deja foarte multe preparate de gatit, iar cuptorul va fi ocupat cu coacerea sarmalelor (deja mi s-a facut pofta 😁) sau a cozonacului, o idee foarte buna pentru un desert, sunt aceste trufe rapide, pentru care nu este nevoie de coacere. Sunt foarte simplu de facut, iar singurul moment in care vei folosi aragazul este atunci cand vei topi ciocolata.

Pentru a o colora, am ales culoarea verde, deoarece cred ca se potrivea foarte bine cu decorurile pentru Craciun; cu verdele bradului. Dar, cred ca puteti la fel de bine sa folositi si colorant rosu, iar decoratiunile din zahar sa fie verzi, albe si rosii. Limitati-va la aceste culori pentru tema Craciunului. Atat de important mi s-a parut acest aspect incat, pentru ca nu am gasit decoratiuni doar cu aceste 3 culori, ci multicolore, am mers pana intr-acolo incat sa le aleg cu mana. Da, exact, ca pe boabele de orez. Dar tocmai detaliile fac diferenta, asa ca, se merita 😊. Si pentru ca am adus vorba si de colorant, pentru ciocolata am folosit din cel pudra. Nu de alta, dar in comert nu se gaseste colorant gel verde si ar fi trebuit sa amestec galben cu albastru, pana obtineam culoarea dorita. Nu aveam nici un chef de experimente si nici nu stiu cat de mult colorant gel ar fi intrat (deci ar fi putut schimba si textura ciocolatei), asa ca am optat pentru cel pudra, pe care il gasesc in cateva dintre supermarket-urile din zona).


Ingrediente (29-30 trufe):

  • 430 g biscuiti Oreo
  • 200 g crema de branza spalmabila
  • 320 g ciocolata alba
  • 8 g colorant alimentar pudra, verde
  • decoratiuni din zahar (alb, verde si rosu)

Biscuitii se faramiteaza cat mai marunt si se omogenizeaza cu crema de branza. Din acest amestec se formeaza bilute, apoi se dau la congelator pentru 30 de minute. Odata trecuta aceasta jumatate de ora, se topeste ciocolata alba. Acest lucru se face la foc mic, fie la bain-marie, fie intr-o craticioara cu fundul gros, antiaderenta. Cand este gata, se stinge focul, se adauga colorantul alimentar si se omogenizeaza.

Bilutele de biscuiti se baga, pe rand, in ciocolata topita si se rotesc usor, cu o furculita, astfel incat sa fie bine “imbracate”. Se scot apoi cu furculita, introducand-o sub partea mai flata a bilei, partea pe care au stat in tava, in congelator. Odata scoase, pentru a elimina excesul de ciocolata, se “sterge” fundul furculitei de marginea bolului/craticioarei, iar bila se aseaza pe o alta tava, tapetata cu hartie de copt (pentru a le dezlipi usor, odata intarite). Pentru a cobori mai usor bila, fara a deteriora stratul de ciocolata, aceasta se impinge de pe furculita cu ajutorul unei scobitori sau al unui bat pentru frigarui. Ciocolata se intareste destul de repede, asa ca decoratiunile de zahar se vor presara dupa fiecare 2-3 bile, nu mai mult. Daca aveti mai multe bile si deci ciocolata topita incepe sa se intareasca, o repuneti la foc foarte mic, amestecand incontinuu, pana recapata consistenta lichida.

Odata imbracate in ciocolata toate bilele, se dau la frigider pentru 10-15 minute. Apoi le veti muta pe un platou curat. Asa ca, le veti dezlipi usor, indoind hartia de copt sau, daca nu ati folosit hartie, trecand cu un cutit pe dedesubtul fiecarei bile. In acest caz, nu incercati sa le dezlipiti cu mana, deoarece se vor rupe. Aceste trufe rezista foarte bine in frigider, pastrate ermetic, pana la 6-7 zile.