Clatite din cartofi si branza


La fel de simplu de facut ca si chiftelele din dovlecei si branza si aceste clatite sunt un preparat gustos, potrivit fie ca aperitiv, fie ca si un fel de mancare vegetarian. Ai nevoie de doar 3 ingrediente, daca nu pui la socoteala si cele 3-4 linguri de faina si exceptand faptul ca trebuie sa dai cartofii prin razatoare, sunt si rapide.


Ingrediente (5-6 miniclatite):

  • circa 500 g cartofi (3 cartofi medii)
  • 2 oua
  • 50-60 g branza rasa
  • 40 g faina
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingurita rasa de sare (sau dupa gust)
  • cimbru, boia, ceapa granulata

Preparare

Cartofii se curata si se dau prin razatoarea mare, apoi se pun in apa rece si se clatesc. Se face aceasta, pentru a mai elimina din amidonul din cartofi si astfel sa iasa mai crocanti. Se lasa la scurs si pentru a scoate apa din ei pe cat posibil, se pun intr-un prosop de bucatarie curat si se storc.

Intr-un bol incapator, se aseaza cartofii rasi, alaturi de restul ingredientelor: faina, oua, branza si condimentele. Se omogenizeaza totul, apoi se toarna cate o lingura din compozitie in tigaie si se prajesc pe ambele parti, in 1-2 linguri de ulei incins, la foc mediu. Se servesc atat calde, cat si reci.