Chiftele de dovlecei si branza


Ok, poate nu mai e chiar sezonul dovleceilor, dar poti oricand gasi acei dovlecei verzi, zucchini, la supermarket. Aici doar acestia sunt; nu gasesti din aceia albi, “grasi”, cum sunt la noi. In afara de forma, intre dovlecel si zucchini, mai este o mica diferenta in ceea ce priveste gustul (dovlecelul are un gust usor mai puternic) si in cantitatea de apa continuta. Din nou, dovlecelul are ceva mai multa apa, deci, pentru aceasta reteta, poate chiar sunt mai potriviti zucchini. Pe oricare i-ati alege, aceste chiftele/clatite cu dovlecei sunt pentru toate gusturile, potriviti chiar si pentru vegetarieni si sunt si foarte usor de facut. Ca si branza, recomand una ceva mai sarata si cu un continut mic de apa. Asa cum am tot repetat, ori de cate ori am nevoie de branza rasa, pentru ca aici, desi mi-e dor de telemeaua noastra, nu am de unde s-o iau, folosesc amestecul de branzeturi rase din Lidl sau Penny. Si ceapa verde, desi nu se compara cu cea crescuta in gradina, tot din cea din supermarket am folosit. Nu e buna s-o mananci cruda, asa cum facem ceapa noastra verde, dar in mancaruri este, oricum, foarte buna.


Ingrediente:

  • 1 kg dovlecei
  • 2-3 cepe verzi
  • circa 120 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 100 g branza rasa
  • 2 oua
  • marar (dupa gust)

Preparare

Dovleceii se dau prin razatoarea mare, se presara cu sare si se lasa la scurs, cel putin 20 de minute. Se storc apoi cu mana si se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente: ouale, mararul tocat fin, branza rasa, faina si praful de copt.

Odata omogenizate foarte bine, se ia cate o lingura din compozitie si se prajesc in 2-3 linguri de ulei, intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu spre mic, cu capacul pus. Cand sunt gata pe ambele parti, se scot pe hartie absorbanta.

Se pot servi alaturi de un sos tzatziki sau un sos din iaurt si usturoi pisat.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.