Paste alla sorrentina


Una dintre cele mai bune retete de paste, dupa parerea mea si printre primele publicate pe site. Iti va placea foarte mult aceasta reteta, mai ales daca esti un mare iubitor al branzeturilor. Si asta pentru ca la aceste paste se foloseste o cantitate destul de mare de mozzarella si branza provolone. Aceasta din urma, este foarte asemanatoare cascavalului, asa ca, la nevoie il puteti folosi pe acesta. Pentru aceste paste nu e nevoie de mult timp, iar rezultatul este extraordinar. Este o reteta napoletana, iar de obicei se face cu gnocchi, dar o poti prepara cu orice tip de pasta scurta, tubulara. De asemenea, daca va grabiti, in loc de rosii proaspete, puteti la fel de bine sa folositi din cele la conserva.

Cum sa cresti busuioc in casa

Ca la aproape toate retetele de paste si aici am folosit busuioc proaspat si am simtit nevoia sa va dau un mic sfat in ceea ce priveste cresterea acestuia in casa. Bineinteles, pentru cei care nu stiau deja cum sa o faca. Este foarte usor sa-ti cresti singur, in casa, aceasta planta aromatica. Este suficient sa iti cumperi una din supermarket (este cam 6-7 lei, parca). Iar din acea planta, poti obtine inca 10. Se rupe o ramurica de 4-5 cm, care sa aiba si 3-4 frunzulite si se pune intr-un paharel cu apa, undeva la lumina, dar la o temperatura calduta. O sa vedeti ca “bea” multa apa, asa ca il verificati la 2-3 zile si ii mai puneti apa. Dupa circa o saptamana o sa inceapa sa ii dea radacina. Il mai lasati in apa cateva zile/o saptamana pana cand radacina i se mai indeseste. Apoi il puteti muta intr-un ghiveci cu pamant, astfel incat veti avea mereu in casa busuioc proaspat. Tot asa, din cate o ramurica, puteti obtine cate plante doriti.


Ingrediente (4 persoane):

  • 400 g de rosii din conserva/ 600 g rosii proaspete
  • 1 ceapa alba micuta
  • 1 catel de usturoi
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 8 frunze de busuioc proaspat
  • 200 g de mozzarella
  • 320 g de paste scurte, tubulare
  • 400 g de branza provolone rasa
  • sare si piper

Mai intai, se fierb pastele in apa fierbinte (gasiti aici cum se fierb corect pastele). In timpul acesta, spalati rosiile, le curatati de coaja si le pisati. Pentru a le indeparta mai usor coaja, tineti rosiile cateva minute in apa fierbinte. Daca folositi rosii din conserva, le striviti intre degete.

Se toaca fin ceapa si usturoiul si se calesc in uleiul de masline, la foc mic, pentru 3-4 minute. Trebuie avut grija sa nu se arda usturoiul, altfel va da un gust amarui sosului. Odata acestea calite, se creste flacara, se adauga rosiile, sare, piper si busuiocul tocat. Se amesteca bine, se lasa pe foc pana incepe sa fiarba, apoi se da iar focul mic si se mai lasa 10-15 minute, acoperit. Daca inca este prea lichid sosul, se mai lasa cateva minute pe foc.

Cat timp sosul fierbe, mozzarella se taie cubulete de circa 1 cm si se lasa la scurs. Cand sosul este gata, se aprinde cuptorul la 200°. Pastele fierte si scurse se pun intr-o tava unsa cu unt. Peste ele se pun 1-2 linguri ulei si se amesteca. Deasupra, se adauga si sosul, se omogenizeaza si se lasa circa 5 minute sa se racoreasca usor, amestecand de 2-3 ori. Se pun apoi bucatelele de mozzarella, se amesteca, iar deasupra se presara branza provolone rasa.Se da la cuptor si se coace la 200°, in cuptorul preincalzit, pentru 10-15 minute. Lasati cateva minute sa se mai racoreasca si puteti servi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.