Prajitura cu visine si glazura de ciocolata


Pentru ca, personal, ador ciocolata si consider ca visinile se potrivesc foarte bine cu aceasta, am ales sa prepar o prajitura care sa le contina pe amandoua. Pentru ca aici nu se gasesc visine, nici macar in sezonul lor, am folosit din cele congelate, aduse din tara, din gradina mamei. Cantitatea lor, insa, se refera la visinile proaspete, pentru ca eu, inainte de a pune fructe la congelator, le si cantaresc si notez pe pachete. Asa ca voi, fie folositi 400 g visine proaspete, fie 400 g de visine inca congelate. Nu va fi o mare diferenta. Daca folositi a doua varianta, inainte de a le folosi, le lasati sa se decongeleze intr-o sita.


Ingrediente prajitura (tava 22×22 cm):

  • 3 oua la temperatura camerei
  • 240 g zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 280 g iaurt (3,5% grasime)
  • 130 ml ulei floarea-soarelui
  • 150 g faina
  • circa 400 g visine
  • 1 pliculet (16g) praf de copt
  • 2 linguri cu varf de cacao

Ingrediente glazura:

  • 200 g ciocolata fondanta (40% cacao)
  • 100 ml lapte fierbinte
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingurita esenta vanilie

Preparare

Se aprinde cuptorul la 170°, iar tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt, care se lasa mai lunga pe doua dintre laturi, pentru a scoate cu usurinta prajitura din tava. Se scot samburii visinelor, apoi acestea se dau prin putina faina, pentru a nu se duce la fund in timpul coacerii. Se amesteca cacaoa, faina si praful de copt cernute.

Separat, se mixeaza zaharul, ouale si un varf de sare, pentru cam 2 minute, la viteza medie. Se adauga uleiul, in fir, apoi iaurtul si se mixeaza. Se adauga si amestecul de faina si se mixeaza pana la omogenizarea completa. Se incorporeaza si visinile, amestecand cu spatula, apoi se pune in tava. Pentru a elimina bulele de aer formate, se tranteste tava usor, de cateva ori, de masa. Se da la cuptor si se coace pentru 40-45 de minute. Se scoate din tava, cu tot cu hartia de copt si se lasa sa se raceasca complet, apoi se repune in tava.

Prepararea glazurii

Topiti ciocolata la bain-marie sau, daca aveti o craticioara cu fundul gros, puteti sa o topiti direct in ea. O dati apoi la o parte si turnati peste ea laptele fierbinte, amestecand incontinuu. La inceput are aspect de “taiat”, dar, incet-incet, va capata un aspect perfect omogen. Se adauga apoi uleiul si vanilia si se amesteca. Se lasa sa se raceasca usor, apoi se toarna peste prajitura complet racita si reasezata in tava.

Deoarece aceasta prajitura este mult mai buna dupa ce a stat macar o ora la frigider, odata intinsa glazura, se da la rece. Glazura va ramane inca destul de moale, asa ca prajitura se taie direct in tava.