Nasturasi cu mere

O varianta mai haioasa a placinte cu mere. Placintele nasturasi, foarte indragite de copii, care pot si ei participa la prepararea acestora. Baieteii mei au ajutat la formarea gaurelelor de la nasturasi, lucru simplu de facut cu un dui pentru desenat.


Ingrediente blat (16-17 placintele nasturasi):

  • 700 g faina
  • 330 unt/margarina prajituri rece
  • 210 ml lapte/apa rece
  • 1/3 lingurita sare

Ingrediente umplutura de mere:

  • 15 g unt/margarina prajituri
  • 2 mere mai mari
  • 70 g zahar
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 1/2 lingurita scortisoara (sau dupa gust)
  • 1 ou (pentru uns)
  • 1 varf de sare

Prepararea aluatului

Intr-un bol mai mare se amesteca faina si sarea. Se adauga untul tocat cubulete de circa 1 cm si se incorporeaza, framantand cu degetele, pana se obtine o compozitie nisipoasa. Se pune laptele rece si se amesteca/framanta, pana se omogenizeaza bine totul si se formeaza un „bulgare” compact. Se imparte in 2, se acopera cu folie de plastic si se lasa o ora la frigider.

Prepararea umpluturii de mere

Merele se curata de coaja si se toaca cubulete de 1-2 cm; se lasa deoparte. Cele 15 g de unt se topesc la foc mic, apoi se pun merele tocate, scortisoara, un varf de sare si se lasa 4-5 minute, amestecand ocazional, pana se mai inmoaie merele. Separat, se amesteca zaharul si amidonul si se pun peste mere. Se mai lasa circa 5 minute, amestecand incontinuu, pana cand merele devin moi, iar eventualul lichid incepe sa fiarba. Se lasa deoparte, la racit.

Dupa ce aluatul a stat o ora la rece, se aprinde cuptorul la 200° (static), se pregateste tava cu hartie de copt, iar oul se bate si se amesteca cu 2 linguri lapte/apa. Se presara suprafata de lucru cu faina, iar fiecare bucata de aluat se intinde in foaie de 0,4-0,5 cm grosime. Se taie forme rotunde de 8 cm diametru, iar pe jumatate dintre cercuri se fac cate 4 gaurele in centru. Eu am folosit un dui pentru linii subtiri, ca cel din poza.

Jumate din cercuri, cele fara gaurele, se pun in tava. Nu este nevoie sa fie lasat spatiu prea mare intre ele, pentru ca nu isi vor mari volumul in timpul coacerii. Fiecare dintre acestea se ung pe margine cu ou, iar in centru se pune cate o lingurita din amestecul de mere. Deasupra fiecarui disc cu mere, se pune unul cu gaurele si li se sigileaza marginile cu o furculita.

Se ung cu ou, se presara cu zahar tos si se dau la cuptor. Se coc 23-24 minute sau pana devin aurii. Odata gata, se lasa 5-6 minute in tava, apoi se scot pe un gratar, pana se racesc complet.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.