Mini pizza

Am revenit, dupa trei saptamani de pauza, timp in care am fost in tara. Din pacate, doar 2 saptamani, din aceste 3, dar e bine si asa. In tot acest timp nu am gatit deloc si recunosc, nu m-a deranjat pauza.

Aceste minipizze nu le-am facut acum, ci inainte de a pleca in tara, dar nu am mai avut timp sa si scriu reteta. Au fost perfecte pentru masa de seara-pranz (eu, cand fac pizza, fac, nu ma incurc 😄). Din cantitatile date de mine in reteta, se pot face fie 6 pizze de cam 18-20 cm diametru, fie 12, cu adevarat, mini-pizze, de 10 cm diametru. Aceasta ultima varianta este perfecta ca si aperitiv/gustarele atunci cand aveti musafiri. In poze veti vedea ca, de aceasta data, eu am ales prima varianta, cea cu 6 pizze mai mari. Si asta pentru ca, in timp ce aluatul era la crescut, a intervenit ceva, care ma obliga sa plec un pic mai tarziu. Iar pentru ca timpul nu-mi mai permitea sa stau dupa toate, am decis sa le fac ceva mai maricele. Daca vreti sa faceti si voi tot 6, veti taia aluatul, bineinteles, in doar 6 bucati egale, in loc de 12, apoi continuati conform retetei. Pizzele fiind mai mari, automat si timpul coacerii va fi cu 2-3 minute mai lung, adica de 10-12 minute.

Ca de fiecare, cand vine vorba de pizza facuta in casa, recomand ca si sosul sa il pregatiti tot voi. Este mult mai bun decat unul din comert, se face foarte simplu si il puteti pregati cat timp aluatul sta la crescut. Aveti aici toti pasii prepararii sosului pentru pizza.


Ingrediente blat (12 mini pizze):

  • 500 g faina
  • 320 ml apa calduta
  • 6 g drojdie uscata/17 g drojdie proaspata
  • 1+1/2 lingurita sare
  • 1+1/2 lingurite zahar
  • 3 linguri ulei
  • malai pentru presararea in tava

Ingrediente topping:

  • sos pentru pizza
  • mozzarella
  • masline
  • ciuperci
  • prosciutto cotto

Prepararea blatului

Intr-un bol micut se pun drojdia, zaharul si cam un sfert din apa calduta. Se amesteca si se lasa 10 minute deoparte, pana se umfla.

In alt bol, mai mare, se amesteca faina si sarea. Se pune si drojdia umflata, uleiul si restul de apa calduta (o mai incalziti putin, daca s-a racit). Se omogenizeaza bine totul, apoi se framanta pentru cateva minute, pana ce incepe sa se dezlipeasca de peretii bolului. Se unge bolul cu ulei, se pune aluatul framantat (1) si se lasa la crescut, acoperit, pentru o ora (2).

Aluatul crescut se pune pe masa de lucru tapetata cu putina faina si se mai framanta pentru 15-20 de secunde. Se taie (nu se rupe) in 6 parti egale, iar fiecare bucata, in alte 2, obtinandu-se, astfel, 12 bucatele de aluat. Se face cate o bila din fiecare, se pun intr-o tava presarata cu putin malai, se acopera cu un prosop si se mai lasa 30 de minute la crescut (3). In acest timp, puteti prepara sosul pentru pizza.

La jumatatea timpului se aprinde cuptorul la 240° (static).

Odata scurse cele 30 de minute, tava in care vor fi coapte pizzele, se presara cu malai. Din fiecare bila de aluat se intinde o foaie, cat mai rotunda; la inceput cu sucitorul, apoi cu mainile. Se pun in tava, atatea cate incap, se ung cu sos pentru pizza, se presara topping-ul ales, iar deasupra, feliute de mozzarella.

Se dau la cuptorul preincins la 240° si se coc 8-10 minute, pana ce blatul devine auriu pe margine.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.