Prajitura pufoasa cu mere si fructe confiate

Merele sunt, probabil, cel mai des folosite fructe in prepararea prajiturilor. Si de ce nu ar fi? Le poti utiliza in prepararea tartelor, placintelor, checurilor si cam in orice alt desert. Prajitura pe care am facut-o acum este una foarte pufoasa, facuta dintr-un pandispan simplu, „umplut” cu bucatele de fructe confiate si cubulete de mere usor caramelizate. Pentru un plus de dulceata, dar si pentru decorare, am uns suprafata prajiturii cu miere. Initial, am vrut ca apoi sa o presar cu zahar pudra, dar nu prea mai merge sa-l folosesti peste un ingredient umed. Asa ca, in final, am optat pentru granulele de zahar. Trebuie sa spun ca cei mici adora acest tip de zahar….cel putin ai mei.


Ingrediente (23-24 cm diametru):

  • 4 oua la temperatura camerei
  • 300 g faina
  • 2 mere medii
  • 230 g zahar+2 linguri
  • 190 g iaurt integral (3,5%) la temperatura camerei
  • 120 ml ulei
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 100 g fructe confiate tocate marunt
  • 3-4 linguri de miere si zahar granulat (pentru decor)

Preparare

Se aprinde cuptorul la 170°, iar tava se unge cu unt si se presara cu faina.

Merele se curata de coaja si se taie cubulete de circa 1-1,5 cm. Se pun, impreuna cu zaharul, intr-o cratita antiaderenta (1) si se lasa la foc mic, amestecand des, pana cand se inmoaie, iar zaharul se topeste (2). Apoi se lasa deoparte.

Galbenusurile, uleiul si un varf de sare se mixeaza la viteza mare, pentru 1-2 minute. Se adauga iaurtul si se omogenizeaza.

Separat, cu paletele mixerului bine spalate, se mixeaza albusurile. Mai intai la viteza mica, pana devin spumoase, apoi se adauga zaharul si se creste treptat viteza si mixand pana se intaresc (3).

Amestecul de galbenusuri se pune peste cel de albusuri, in mai multe etape, mixand scurt dupa fiecare (4).

Se incorporeaza faina cernuta, amestecand cu spatula si avand grija sa curatati bine peretii si fundul bolului (5). Puneti apoi merele si fructele confiate, amestecati si turnati in tava (6).

Se da la cuptor si se coace 30-35 minute, pana ce scobitoarea, introdusa in mijlocul prajiturii, iese curata. Se lasa sa se racoreasca usor, 5-6 minute, in tava, apoi se scoate pe un gratar.

Cand se raceste complet, se unge cu miere si se pudreaza cu granule de zahar.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns la bookingcomhotel Anulează răspunsul

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.