Chiffel umpluti


Probabil ca mai toti am facut, macar o data, cornulete cu crenwursti. Cei mai rapizi sunt, bineinteles, cei preparati in foietajul cumparat gata facut. Dar, poate, cateodata, vreti sa aveti satisfactia aluatului facut chiar de voi. Si poate erati si curiosi cum se facea acest aluat acum 50 de ani, in bucatariile italiene. Probabil ca nu e o mare diferenta fata de cum se facea la noi, dar, din nou, este o reteta din acea carte mai veche, de care spuneam si cu alta ocazie.


Ingrediente (circa 8 bucati):

  • 200 g faina
  • 100 g unt/margarina taiata cubulete de 1 cm
  • 100 g branza ricotta
  • 2 oua (unul este pentru uns)
  • 2-3 crenwursti, taiati in bucatele de 5-6 cm

Preparare

Faina, untul taiat cubulete, ricotta, 1 ou si 1/2 lingurita sare se pun intr-un bol incapator. Se framanta foarte bine cu mainile, pana se omogenizeaza totul, apoi se da la frigider pentru 30 de minute.

Se aprinde cuptorul la 200° (static), pentru a avea timp sa se incinga.

Pe masa de lucru presarata cu putina faina (nu multa, altfel vor iesi uscate dupa coacere), se intinde din aluat o foaie de 2-3 mm grosime. Din aceasta, se taie patrate cu latura de 10 cm. Pe cate un colt din fiecare patrat, se pune cate o bucatica de crenwursti, apoi se ruleaza si se face semiluna, tragand usor de capetete in jos.

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu ou. Se dau apoi la cuptor si se coc 16-18 minute, pana devin aurii.

Indicat este sa fie consumati in aceeasi zi, deoarece, nefiind foietaj, ci aluat tip paine, nu ramane proaspat prea mult timp.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.