Spaghetti alla provenzale

A treia reteta din randul celor din anii ’70, din cartea uneia dintre prietenele mele de aici. Primele doua retete au fost Supa de ceapa si Strudel cu mere . Asa ca am facut o categorie speciala.

Asa cum am mai spus si cu alta ocazie, italienii prepara pastele cam cu orice le trece prin cap. Si chiar functioneaza. Personal, imi plac cam toate, inclusiv aceasta reteta, bineinteles. Nu stiu de ce, dar nu m-am gandit pana acum sa pun maslinele alaturi de paste si cu atat mai putin, alaturi si de ciuperci. Dar este o combinatie foarte reusita si spun asta cu „mana pe inima”, pentru ca au placut si baietelului meu mai mare, care este cam mofturos. Asa ca, atunci cand sunteti in pana de idei, va recomand sa incercati si aceste paste.


Ingrediente (4 portii):

  • 320 g spaghete
  • 1 ceapa medie, tocata subtire
  • 200 g rosii la conserva/proaspete
  • 30 g ciuperci
  • 20 g unt
  • 60 g masline negre, feliate
  • 2 linguri de zahar
  • 3 linguri ulei de masline
  • parmezan ras (dupa gust)

Preparare

Pastele se pun la fiert in apa fierbinte, cu 1 lingurita de sare.

Intre timp, se caleste jumatate din ceapa, in 3 linguri de ulei de masline. Cand se inmoaie, se adauga rosiile, sare si piper dupa gust si se lasa la foc mediu, cu capacul pus, pana se ingroasa usor.

Separat, se caleste in unt si restul de ceapa, pana devine translucida. Se pun apoi ciupercile si maslinele si se lasa la foc mediu spre mic, pentru circa 5 minute. Daca este nevoie, se pun si 1-2 linguri de apa.

Pastele fierte se scurg, pastrand putin din apa in care au fiert, apoi se pun intr-un bol incapator. Se adauga sosul de rosii, amestecul de ciuperci si masline si daca este nevoie si 2-3 linguri din apa spaghetelor.

Se amesteca totul si se servesc imediat, cu putin parmezan ras.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.