Ciambella pufoasa cu mure

Se apropie perioada in care apar murele; daca nu au si aparut deja. Sincer, chiar nu stiu in ce luna se culeg. Eu inca mai aveam cateva, la congelator, de cand am fost ultima oara in tara. Deci, neaparat trebuie sa specific, ca, pentru aceasta reteta, am folosit mure congelate si nu proaspete. Diferenta finala, in ceea ce priveste aceasta prajitura delicioasa si pufoasa, este atat in aspectul acesteia, cat si la gust. Folosind fructul congelat in prealabil, dupa decongelare, bineinteles, nu mai ramane intreg, solid, ca sa spun asa. Se inmoaie foarte mult, fara a-l mai putea pune intreg sau macar sa il tai in bucatele. Asa ca, odata murele decongelate, le-am trecut printr-o sita cu ochiuri mari. Pasta obtinuta a fost cea pe care am folosit-o la prajitura. De aici si culoarea inchisa a prajiturii.

Un alt motiv pentru care am trecut murele prin sita, este ca aveau niste seminte foarte mari (si murele, in sine, erau imense). Daca, de asemenea, folositi mure congelate, dar fara sa va deranjeze semintele, nu mai este nevoie sa le dati prin sita, ci le puneti intregi, odata ce le-ati scurs sau, daca sunt prea mari, le tocati. Pentru prepararea glazurii, am folosit zeama murelor. Asa ca, este foarte important ca, atunci cand stau la scurs, sa le puneti astfel incat sa colectati zeama obtinuta si sa nu o aruncati.

Daca veti folosi mure proaspete, le adaugati in prajitura, fie ca atare, fie putin tocate. Pentru glazura, insa, veti pastra cateva mure deoparte, pe care le veti pune la foc mic, impreuna cu 1-2 linguri de zahar si 1-2 linguri de apa. Le lasati 5-10 minute, amestecand ocazional, pana obtineti un fel de dulceata. De lichid veti avea nevoie, asa ca pe acela il veti folosi, dupa aceeasi regula de preparare pe care am folosit-o eu, dar scazand cantitatea de zahar pudra, cu 15-25 g.


Ingrediente :

  • 300 g faina
  • 4 oua la temperatura camerei
  • 230 g zahar
  • circa 300 g mure decongelate si scurse
  • 190 g iaurt grecesc la temperatura camerei
  • 120 ml ulei
  • 1 lingurita coaja lamaie
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1 pliculet (16g) praf de copt
  • 1 varf sare

Ingrediente glazura de mure:

  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri zeama de la mure

Preparare

Se aprinde cuptorul la 180°, iar tava se unge cu unt, apoi se presara cu putina faina.

Ouale, zaharul si coaja de lamaie se mixeaza la viteza mare, pentru aproximativ 5 minute, pana devine spumos si isi dubleaza volumul. Se pune uleiul in fir, apoi iaurtul si se mixeaza (1).

Separat, se amesteca faina cernuta impreuna cu praful de copt si sarea. Se pune apoi peste compozitia lichida si se mixeaza la viteza mica, doar cat sa se omogenizeze (2). Se adauga murele si se incorporeaza usor, cu o spatula (3), apoi se toarna in tava (4).

Se coace 35-40 de minute sau pana cand scobitoarea (in urma testului) iese perfect curata. Este important ca, in primele 30 de minute, sa nu deschideti usa cuptorului. Cand prajitura este gata, se lasa sa se racoreasca pentru 5 minute, in tava (6), apoi se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.

Prepararea glazurii

Se amesteca zaharul pudra cernut cu zeama de la mure, pusa treptat, pana se ajunge la o consistenta usor lichida (5). Apoi se toarna peste prajitura, doar deasupra, lasand-o sa se prelinga singura si in jos, pe prajitura.

Glazura se foloseste imediat, asa ca asigurati ca prajitura este complet racita, inainte de a o prepara. Daca sa glazurati toata suprafata prajiturii, veti dubla cantitatile de zahar si de zeama de mure.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.