Briose cu cacao si unt de arahide

Prima oara am mancat unt de arahide in urma cu vreo 4 ani, nu mai mult. Mi-aduc aminte ca, in filme, ii vedeam mereu pe americani consumandu-l si eram extrem de curioasa ce gust are. Asa ca, vazandu-l odata in Lidl (in oferta chiar 😊), m-am dus impreuna cu una dintre surorile mele si ne-am cumparat. Mie mi-a placut foarte mult, dar ei nu. Asa ca, spre bucuria mea, mi l-a dat mie 😁. Si sotului ii place destul de mult untul de arahide, motiv pentru care fac destul de des deserturi care contin acest ingredient. Preferatele noastre sunt Fursecurile cu unt de arahide si ciocolata, care plac foarte mult si copiilor si socrului meu. Iar pentru ca briosele, datorita formei lor, reprezinta desertul preferat al copiilor, am decis sa incerc si niste briose cu crema de unt si unt de arahide.

Gustul arahidelor in aceasta crema este destul de puternic, asa ca, va spun de la inceput, aceste briose sunt doar pentru cei care, intr-adevar, adora untul de arahide.


Ingrediente (12 briose):

  • 180 g faina
  • 50 g cacao
  • 200 g zahar
  • 2 oua la temperatura camerei
  • 240 ml lapte caldut
  • 50 g unt de arahide
  • 3/4 lingurita bicarbonat sodiu
  • 1 varf de sare
  • 60 unt/margarina prajituri moale
  • 1 lingurita esenta migdale

Ingrediente crema:

  • 140 g unt/margarina prajituri la temperatura camerei
  • 100 g unt de arahide
  • 80 g crema de branza la temperatura camerei
  • 130 g zahar pudra cernut
  • 1 lingurita vanilie

Prepararea brioselor

Se aprinde cuptorul la 180° si se pregateste tava pentru briose.

Se cern impreuna faina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu si sarea (1). Separat, se mixeaza untul, untul de arahide si zaharul, la viteza medie, pentru 2-3 minute, pana devine cremos (2). Se pun esenta si ouale, pe rand, mixand dupa fiecare (3).

Se adauga jumatate din amestecul de faina, se mixeaza la viteza medie, apoi se pune jumatate din lapte. Odata omogenizate, se pune si restul de faina, urmat de cealalta jumatate din cantitatea de lapte. Se mixeaza doar atat cat este nevoie pentru a se omogeniza totul (4). Se va obtine o compozitie destul de lichida. Se pune in forme (5) si se da la cuptor.

Se coc 15-20 de minute sau pana cand scobitoarea introdusa in mijlocul unei briose, iese cu doar cateva firimituri umede. Se lasa sa se raceasca usor in tava, apoi se scot pe un gratar/tava.

Prepararea cremei

Cand briosele sunt complet racite, puteti prepara crema. Mixati untul de arahide, untul si crema de branza, la viteza medie, pentru 2-3 minute, pana devine cremos. Se pun zaharul si vanilia si se omogenizeaza bine totul. Se orneaza imediat, cu ajutorul posului. Pentru ornare, am folosit unul din duiurile pentru formarea frunzelor. Am facut mai intai un rand de frunzulite, de jur imprejur, apoi alte 2-3 randuri, deasupra si peste spatiile libere dintre frunzele de dedesubt.

Odata ornate, briosele se pastreaza la frigider pana in momentul servirii, altfel crema se va inmuia prea mult.

Crema poate fi preparata si cu 2 zile inainte si pastrata ermetic la frigider. Inainte de a fi folosita pentru ornare, se lasa la temperatura camerei pentru 10-15 minute (depinde de temperatura ambientala).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.