Focaccia-pizza cu masline si cremwursti (reteta simpla)


Consider aceasta reteta o combinatie intre o focaccia si o pizza. O fac de mult timp si eram ferm convinsa ca am si scris-o pe blog, inca de la inceputul acestuia. Abia zilele trecute am vazut ca, de fapt, nu era asa. Asa ca astazi o scriu.

Este foarte simplu de facut, doar ca aluatul trebuie lasat la crescut in cateva randuri. Insa nu mai mult de 30 de minute. Si ce-mi place cel mai mult este ca nu trebuie sa framant aluatul cu mana. Desi fac acest lucru zilnic, atunci cand fac painea, nu-mi place deloc. La aceasta focaccia, insa, totul se face cu lingura.


Ingrediente (tava 42×32 cm):

  • 550 g faina
  • 420 ml apa calduta
  • 25 g drojdie proaspata/8 g drojdie uscata
  • 1+1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita cu varf zahar
  • 3 linguri ulei

Ingrediente topping:

  • 1-2 cremwursti taiati rondele subtiri
  • 200 g mozzarella feliata subtire/alta branza moale
  • masline feliate

Preparare

Intr-un castron incapator, se pun drojdia, zaharul si putina apa calda (din cei 420 ml). Daca folositi drojdie proaspata, o faramitati inainte de a pune apa. Amestecati cu o lingura de lemn si presarati putina faina (1). Lasati deoparte pentru 10 minute, pana se mai umfla drojdia (2).

Puneti apoi restul de faina si, treptat, apa, amestecand de fiecare data cu lingura de lemn (3). Acoperiti cu un prosop de bucatarie si lasati deoparte pentru 20 minute, timp in care aproape isi va dubla volumul (4).

Dupa cele 20 minute puneti sarea si uleiul si amestecati din nou cu lingura de lemn, pentru 3-4 minute (5). Aluatul este unul elastic si destul de moale, nu atat de compact cum este cel de paine. Se pune apoi in tava tapetata cu hartie de copt si se intinde pe toata suprafata tavii (6), cu ajutorul mainilor unse cu ulei. Se acopera cu folie de plastic si se lasa 30 de minute la crescut, la temperatura calduta.

Se presara apoi topingul (7) si se coace 15-17 minute la 220°, in cuptorul preincins.

O lasati cateva minute sa se racoreasca, apoi o puteti servi. Ramane frageda chiar si pana a doua zi, asa ca o puteti pregati si cu o zi inainte si daca o vreti calda, eventual o mai bagati cateva minute la cuptor.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.