„Lasagna” rapida de curcan

Am scris in ghilimele lasagna, deoarece, e adevarat, reteta originala se prepara cu amestec de carne de porc si de vita. Nu exista pentru italieni lasagna facuta cu alta carne. Cand i-am spus uneia dintre amicele italience ca am folosit o altfel de carne, a reactionat exact cum ma asteptam 😁. A spus un „Noo” lung si a zambit. Dar stie ca eu nu mananc carne de vita sub nici o forma, iar porc foarte rar, asa ca trebuia sa apelez la o alta varianta a acestei retete. A recunoscut ca, intr-adevar, e buna chiar si asa, dar este o chestiune de principiu.

Deci, daca vreti o varianta ceva mai sanatoasa si mai slaba a celebrei lasagna si daca nu va faceti probleme ca poate unii ar ridica din sprancene, va recomand sa incercati si aceasta varianta. Asa cum am specificat in titlu, este si mult mai rapida. In sensul ca, daca lasagna originala este gata in cam 4 ore, aceasta varianta o aveti pe masa in cam o ora si jumatate.


Ingrediente (tava 21×21 cm):

  • 300 g foi lasagna (circa 20 foi)
  • 400 g carne tocata curcan/piept pui tocat
  • 300 g pasta de tomate
  • 500 g smantana pentru gatit/besciamella
  • 50 g pasta concentrata de rosii
  • circa 100 g parmezan ras
  • 1 ceapa mai mica tocata marunt
  • 1 morcov tocat mic
  • 50 ml vin alb
  • 1 lingurita zahar
  • nucsoara
  • sare si piper dupa gust

Preparare

Ceapa si morcovul se calesc la foc mediu spre mic, in 2-3 linguri de ulei, pentru 3-4 minute, pana se inmoaie usor (1). Se pune apoi carnea (2) si se lasa 7-8 minute, la foc mic, amestecand des, pentru a nu se lipi carnea in gramajoare. Se adauga si vinul, iar dupa ce se evapora alcoolul, se pun in tigaie pasta de tomate si concentratul de rosii (3), alaturi de o lingurita de zahar, sare si piper dupa gust. Se lasa la foc mic, acoperit cu capac, pentru circa 20 de minute, pana carnea este bine facuta, iar sosul se ingroasa usor (4).

Cand carnea este gata, puteti pune foile de lasagna la fiert. Acestea se fierb in apa fierbinte, conform instructiunilor de pe ambalaj si nu se pun mai mult de 2-3 foi odata in oala, pentru ca exista riscul de a se lipi intre ele. Odata inmuiate, fiecare foaie de lasagna se tamponeaza cu un servet de bucatarie, pentru a se elimina excesul de apa. Foile se fierb repede, asa ca puteti sa le fierbeti pe masura ce le puneti in tava pe cele fierte inainte.

Se aprinde cuptorul la 180° (static). Se intinde in tava un strat subtire de smantana/besciamella, apoi puneti foi de lasagna, intr-un singur strat, atat cat sa acoperiti tot fundul tavii. Se intinde deasupra smantana, apoi inca un strat de foi, din nou smantana, iar deasupra se presara putina nucsoara (5). Urmeaza un strat de sos, presarat cu parmezan ras (6). Se continua asa, pana umpleti tava. Ultimul strat trebuie sa fie de sos, presarat cu o mana buna de parmezan ras (7).

Se da la cuptorul preincins la 180° si se coace pentru 30-40 de minute (in functie si de dimensiunea tavii). In ultimele minute aprindeti functia grill a cuptorului, daca aveti asa ceva, pentru a crea o usoara crusta deasupra. Daca nu aveti aceasta functie, in ultimele 2-3 minute (nu mai mult), dati cuptorul la maxim.

O lasati sa se racoreasca putin, apoi o taiati direct in tava.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.