Cheesecake cu blat negresa si crema de ciocolata


Inca un cheesecake extrem de simplu de facut. De aceasta data, blatul nu mai este facut din biscuiti pisati si amestecati cu unt, ci din prajitura negresa. Aceasta este si singura parte care intra la cuptor. Pentru restul, ca la mai toate cheesecake-urile pe care le fac, nu aveti nevoie de coacere.

Deci, o prajitura cu un blat ciocolatos din negresa, acoperit de o crema fina de branza si ciocolata si decorata cu capsune proaspete. Este rapida, usoara, aromata si plina de culoare.


Ingrediente blat (tava 20 cm):

  • 110 g unt nesarat/margarina pentru prajituri
  • 150 g zahar
  • 60 g cacao
  • 2 oua la temperatura camerei
  • 60 g faina
  • 1 lingurita esenta/extract vanilie

Ingrediente crema:

  • 200 g ciocolata fondanta (minim 40% cacao)
  • 360 g smantana pentru frisca (240 g trebuie sa fie rece)
  • 500 g crema de branza, la temperatura camerei
  • 60 g zahar pudra cernut
  • 2 lingurite esenta vanilie
  • 5-6 capsune taiate feliute

Ingrediente decor:

  • 10-15 capsune
  • margelute din zahar
  • 150 g ciocolata fondanta

Prepararea blatului

Se aprinde cuptorul la 160° si se pune hartie de copt pe fundul tavii.

Se topeste untul la foc mic (1), apoi se pun zaharul, un varf de sare si cacaoa si se amesteca bine. Se stinge focul si se lasa sa se racoreasca usor (2).

Se pune vanilia, apoi ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare. Ultima, se incorporeaza faina, amestecand bine (3). Se pune toata compozitia in tava (4) si pentru a o nivela usor, se tranteste tava usor, de cateva ori, de masa. Se da la cuptor si se coace 20-25 de minute; se face testul scobitorii. Cand este copt, se lasa in tava sa se raceasca complet (5), apoi se indeparteaza fundul tavii si hartia de copt, iar blatul (cu tot cu inelul detasabil), se pune pe un platou.

Prepararea cremei

Cele 200g de ciocolata si 120g smantana pentru frisca ( din cei 360g) se topesc pe baie de aburi, apoi se lasa sa ajunga la temperatura camerei (6).

Se mixeaza crema de branza pentru cateva secunde, pana devine cremoasa, apoi se adauga vanilia, zaharul pudra si se omogenizeaza (7).

Ciocolata racita usor se pune in fir in amestecul de branza si se mai mixeaza pana se amesteca bine totul (8).

Separat, restul de smantana (240 g), se bate frisca tare (9). Se mixeaza mai intai la viteza mica, pentru cam 30 de secunde, apoi se creste treptat viteza, mixandu-se pentru inca aproximativ 2 minute, pana se intareste. Frisca batuta se incorporeaza apoi in amestecul de ciocolata, amestecand incet, cu o spatula (10).

Se pune peste blat un strat subtire de crema, iar deasupra, feliutele de capsune (11). Se pune apoi si restul de crema, se niveleaza (12) si se da la frigider pentru 2-3 ore.

Cand ciocolata s-a intarit si, implicit, si crema, puteti pregati decorul, adica fluturasii din capsune.

Iar pentru inimioarele de ciocolata, facute din cele 150 g lasate deoparte, procedati ca in acest video

Trebuie sa fie suficient de groase, astfel incat sa nu se rupa cand le veti dezlipi de pe hartie. Pe fiecare inimioara veti presara margelute de zahar, apoi lasati deoparte sa se intareasca ciocolata sau o dati la frigider, pentru a-i grabi racirea.

Cand sunt gata, dezlipiti, cu grija, inimioarele de pe hartie si le lipiti pe marginea prajiturii, intarite si ea. Deasupra veti aseza trandafirii din capsune, pe care presarati putin zahar pudra. Pentru un decor si mai frumos, puneti trandafiri din capsune si la baza prajiturii, de jur imprejur.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.