Cartofi la cuptor, cu bacon si mozzarella


Fac destul de des diverse retete cu cartofi, pentru ca imi plac foarte mult si pentru ca ii poti gati in atat de multe feluri. Fierti, trasi la tigaie, cu diverse ierburi aromatice, copti sau la cuptor. Si in aceasta ultima varianta ai o multime de optiuni. Astazi am ales sa ii combin cu pancetta (care poate fi inlocuita cu bacon) si sa ii acopar cu un strat de branza Gran Padano si de mozzarella. Daca nu aveti Gran Padano, puteti folosi o alta branza, mai sarata si cat mai uscata. Gustul o sa fie usor diferit, bineinteles, dar ma indoiesc ca mai putin bun.


Ingrediente (4-5 persoane):

  • 1 kg cartofi albi
  • 200 g pancetta/bacon, taiat cubulete
  • 500 g smantana pentru gatit
  • 70 g branza Gran Padano, rasa
  • 100 g mozzarella rasa sau taiata cubulete
  • 4 linguri ulei masline
  • o lingurita sare
  • o lingurita rasa de nucsoara
  • 1/3 lingurita usturoi granule
  • 1/3 lingurita boia iute
  • 1/3 lingurita boia dulce
  • 1/4 lingurita piper
  • o lingurita ceapa granule

Preparare

Cartofii se taie cubulete potrivite ca marime (circa 2 cm) si se fierb in apa rece cu putina sare. Cand sunt aproape fierti, se scurg si se lasa deoparte.

Intr-un bol, se amesteca smantana cu toate condimentele (nu si cu uleiul). O gustati si, daca vi se pare ca ii mai trebuie ceva, acum este momentul sa o faceti.

Se aprinde cuptorul la 190°.

Se pun in tava 1/2 din cartofi, iar deasupra lor, doua linguri de ulei de masline. Se presara apoi 1/2 din branza rasa, urmata de 1/2 din cubuletele de pancetta/bacon.

Se pune jumatate din amestecul de smantana, punand-o cu lingura, din loc in loc. Deasupra se presara jumatate din mozzarella.

Se repeta apoi actiunea, cu cealalta jumatate din ingrediente, in aceeasi ordine: cartofi, 2 linguri ulei, branza rasa, pancetta, smantana si ultima, mozzarella.

Se da la cuptor si se coace 40-45 de minute, pana se inmoaie baconul.

Daca doriti o crusta si mai crocanta deasupra, cand cartofii sunt gata, in ultimele 3-4 minute, mariti temperatura/flacara cuptorului si, daca aveti asa ceva, porniti functia de ardere superioara.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.