Magic cake

Dintr-o singura compozitie, obtii o prajitura in 3 straturi: un pandispan pufos deasupra, o budinca de vanilie in mijloc si un strat mai dens dedesubt. De aceea se si numeste asa. Nu trebuie decat sa amesteci ingredientele, le pui in tava, le bagi la cuptor si….are loc magia! Ma rog, ceva de genul. Pentru ca in timpul coacerii se intampla totul. Asa ca, daca nu ati mai facut aceasta prajitura pana acum, incercati-o. Este magica! 🙂


Ingrediente (tava de 20×20 cm):

  • 4 oua la temperatura camerei
  • 120 g unt topit si usor racit
  • 140 g zahar
  • 2 lingurite esenta vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 120 g faina
  • 480 ml lapte integral la temperatura camerei

astratex.ro

Preparare

Se aprinde cuptorul la 150°. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Marginile hartiei trebuie sa fie mai inalte decat peretii tavii, pentru a putea scoate usor prajitura din tava.

Se topeste untul si se lasa deoparte.

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, pentru 2-3 minute, pana devin cremoase si se deschid la culoare. Se adauga untul topit si usor racorit, vanilia si coaja de lamaie si se omogenizeaza (1).

Se pune faina si se mixeaza, apoi se adauga si laptele, treptat, continuandu-se mixarea la viteza mica (2).

Separat, dupa ce ati spalat paletele mixerului, se bat albusurile spuma tare (3). Mai intai la viteza mica, pana incepe sa se umfle putin, apoi se creste treptat viteza si se mixeaza pana se intareste (2-3 minute).

Se incorporeaza apoi in amestecul de faina, amestecand usor cu spatula, de jos in sus. Nu trebuie amestecat perfect, ci din contra, este indicat sa ramana cateva “gâlme” de spuma de albus. Compozitia este mai degraba lichida in aceasta etapa; este ok, asa trebuie sa fie.

Se toarna in tava si se coace pentru 50-70 de minute, la 150° preincalzit, pana devine aurie la suprafata si nu se mai “zgâlțâie” in centru.

Timpul de coacere difera destul de mult de la un cuptor la altul, asa ca incepeti sa o verificati dupa cam 40 de minute. Odata coapta, se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se da 2-3 ore la frigider. Dupa acest timp, o puteti scoate din tava, ii taiati marginile (daca este cazul) si apoi o taiati in bucati.

O puteti decora cu frisca, capsune, feliute de lamaie sau, pur si simplu, pudrata cu zahar pudra.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.