Tortillas de faina/ ●Piadina fatta in casa


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De cate ori faceam shaorma in casa, recunosc, foloseam lipie din comert. Dar mereu am considerat ca cele gata cumparate au un gust prafos, artificial. Pentru a le face chiar tu, acasa, ai nevoie de doar 3 ingrediente (din care unul e apa) si 10-15 minute din timpul tau.


Ingrediente (8 tortillas de circa 25 cm):

  • 370 g faina
  • 70 ml ulei
  • 170 ml apa calduta
  • o lingurita praf de copt
  • o lingurita sare

Tefal Chefs Ingenio

Preparare

Se amesteca faina, sarea si praful de copt. Se adauga uleiul si apa si se framanta, pana se obtine un aluat omogen, care nu se mai lipeste de peretii bolului (1). Se pune apoi pe blatul de lucru presarat cu foarte putina faina si se taie in 8 bucati egale (2).

Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in foaie cat de cat rotunda si foarte subtire (3). Se prajesc in tigaia antiaderenta, incinsa si neunsa (4).

Se tin 15-20 de secunde pe fiecare parte, pana fac pete maronii. Trebuie avut grija, pentru ca se fac imediat. Nu trebuie tinute prea mult pe foc, pentru ca se intaresc si crapa atunci cand sunt rulate.

Se servesc imediat, calde. Dar daca, totusi, nu le consumati in aceeasi zi, le puteti pastra ermetic (eventual in acele pungi care se sigileaza), in frigider, pana la 5 zile. Le puteti pastra chiar si la congelator, dar puneti hartie de copt intre ele, pentru a nu se lipi.

Aceste tortillas merg foarte bine cu o reteta de genul Puiului Fajitas Pui Fajitas la tigaie si alaturi de garnitura preferata.

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Piadina fatta in casa

Ogni volta che facevo shawarma in casa, lo ammetto, le piadine le compravo. Ma ho sempre considerato che quelli già pronti hanno un sapore polveroso, artificiale. Così ho deciso di farle io, a casa. Servono solo 3 ingredienti (uno dei quali è l’acqua) e 10-15 minuti del tuo tempo.


Ingredienti (8 piadine di 25 cm circa):

  • 370 g farina 00
  • 70 ml olio vegetale
  • 170 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino sale

Procedimento

In una ciotola capiente mescolate la farina, il sale e il lievito. Aggiungete l’olio e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, che non si attacca più alle pareti della ciotola.

Spostare l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e tagliatelo in 8 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo con un mattarello, in una sfoglia alquanto tonda e molto sottile. Scaldare la padella antiaderente unta con un filo d’olio ed adagiare delicatamente i dischi ottenuti. Cuocere 15-20 secondi a lato, facendo attenzione di non tenerle troppo, perché si induriscono e si rompono quando vengono rotolate.

Servire subito, calde. Ma se, invece, non li consumi lo stesso giorno, puoi tenerli ermeticamente in frigorifero, fino a 5 giorni. Puoi anche tenerli nel congelatore, ma metti della carta da forno tra loro in modo che non si attacchino.

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