Briose delicioase cu crema de unt si ciocolata


Pentru cei care considera ca un preparat nu este chiar desert, daca nu contine si ciocolata, acestea sunt un dublu deliciu. Briose moi si pufoase cu cacao si o delicioasa crema de unt si cacao, care ti se topeste in gura. Le puteti manca imediat ce le-ati ornat, dar, daca le lasati mai intai o ora-doua la frigider, credeti-ma ca sunt chiar si mai bune.

In prepararea lor am folosit si zahar brun. Daca nu aveti, puteti folosi doar zahar alb. Textura brioselor nu va avea de suferit, ci doar gustul lor va fi usor diferit. Dar nu mai putin bun.

Referitor la umplerea formei pentru briose: desi, in general, mie imi plac briosele mari, cu forma de ciuperca, atunci cand urmeaza sa le ornati cu crema de unt, sunt mult mai potrivite briosele mai mici. Asa ca, veti umple formele doar pe jumate. Nici macar 3 sferturi; jumatate.


Ingrediente briose (14-16 briose):

  • 95 g faina
  • 40 g cacao
  • 2 oua mai mari, la temperatura camerei
  • 100 g zahar
  • 100 g zahar brun
  • 80 ml ulei floarea-soarelui/de cocos (topit)
  • 120 ml lapte batut/kefir la temperatura camerei
  • 3/4 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/4 lingurita sare
  • 2 lingurite vanilie

Crema de unt

  • 230 g unt nesarat/margarina prajituri (minim 80% grasime), la temperatura camerei
  • 390 g zahar pudra cernut
  • 45 g cacao neindulcita (cernuta)
  • 45 ml lapte la temperatura camerei
  • 2 lingurite esenta/extract vanilie
  • 1/4 lingurita sare

Prepararea brioselor

Se aprinde cuptorul la 170°C (treapta medie, usor spre inalta) si se pregateste tava pentru briose.

Intr-un bol mai mare se pun faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea si se amesteca bine cu telul (1).

Separat, se mixeaza ouale cu zaharul, pentru cam 1 minut, pana se deschid la culoare si devin usor cremoase (2). Se adauga apoi vanilia si uleiul, in fir si se mai mixeaza la viteza mica, pentru 30 de secunde-1 minut (3). Puteti folosi telul, in loc de mixer.

Se pune jumatate din compozitia umeda peste ingredientele uscate, alaturi de 1/2 din laptele batut. Se amesteca (cu mixerul sau telul), apoi se pune si restul de compozitie de oua si cealalta jumatate din lapte. Se mixeaza scurt, doar pana la omogenizare (4), apoi se toarna in forme, umplandu-le doar pe jumatate (5).

Se coc la 170°, pe sina din mijloc, pentru 18-20 de minute sau pana se coc (6)(faceti testul scobitorii).

Le lasati sa se raceasca complet, timp in care puteti prepara crema de unt. Gasiti aici toti pasii prepararii acestei delicioase creme.

Odata racite complet briosele, le puteti orna cu posul. Crema de unt se inmoaie destul de repede, asa ca, imediat ce le-ati ornat, puneti briosele la frigider, pana le veti servi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.