Trufe de ciocolata alba si nuca de cocos

Pentru toti cei care adora nuca de cocos cel putin la fel de mult pe cat o ador eu. Aceste trufe sunt foarte simplu de facut si, desi seamana foarte mult cu bomboanele Raffaello, nu sunt facute cu lapte praf, ci cu ciocolata alba. Nu ca as avea ceva impotriva laptelui praf, dar aici nu am reusit sa gasesc in nici un magazin. Iar de cate ori intrebam de lapte praf pentru uz alimentar, se uitau la mine ca la o ciudatenie. Se pare ca in Italia nu folosesc asa ceva sau, cel putin, nu in aceasta zona.

Oricum, aceste bomboane din ciocolata alba sunt mult mai rafinate. In timpul pregatirii acestora, trebuie sa ai grija ca apa in care vei topi ciocolata la bain-marie, sa nu dea in clocot. Flacara aragazului trebuie sa fie mica, iar apa doar fierbinte, nu sa si fiarba, deoarece ciocolata alba este mult mai sensibila la caldura, decat adevarata ciocolata, cea neagra.

astratex.ro


Ingrediente (circa 20 de trufe):

  • 60 ml smantana naturala pentru frisca (minim 30% grasime)
  • 200 g ciocolata alba rupta in bucatele
  • 15 g unt nesarat/margarina prajituri
  • 70 g fulgi de cocos
  • 1/2 lingurita esenta vanilie (optional)

Preparare

Ciocolata, rupta bucatele, se pune impreuna cu smantana pentru frisca, la bain-marie (1), amestecand incontinuu. Trebuie sa avem grija ca apa sa nu dea in clocot. Cand ciocolata este aproape topita, se pune si untul (2) si se amesteca in continuare.

Odata ciocolata si untul topite complet, iar amestecul devenit neted (3), se stinge focul. Se adauga esenta de vanilie si se amesteca. Se pun si 40 g de nuca de cocos (din cele 70g) si se omogenizeaza totul (4).

Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru 1-2 ore sau pana cand ciocolata se intareste suficient pentru a forma bile din ea. Cu ajutorul unei lingurite, se ia din ciocolata si se fac mingiute, pe care le tavaliti prin nuca de cocos (cele 30g ramase). Se mai dau apoi la frigider, pentru a se reintari ciocolata.

In centrul trufelor puteti pune cate o migdala, daca va plac. Eu nu am folosit, pentru ca nu plac copiilor.

2 comentarii Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.