Trufe de ciocolata alba si nuca de cocos

Pentru toti cei care adora nuca de cocos cel putin la fel de mult pe cat o ador eu. Aceste trufe sunt foarte simplu de facut si, desi seamana foarte mult cu bomboanele Raffaello, nu sunt facute cu lapte praf, ci cu ciocolata alba. Nu ca as avea ceva impotriva laptelui praf, dar aici nu am reusit sa gasesc in nici un magazin. Iar de cate ori intrebam de lapte praf pentru uz alimentar, se uitau la mine ca la o ciudatenie. Se pare ca in Italia nu folosesc asa ceva sau, cel putin, nu in aceasta zona.

Oricum, aceste bomboane din ciocolata alba sunt mult mai rafinate. In timpul pregatirii acestora, trebuie sa ai grija ca apa in care vei topi ciocolata la bain-marie, sa nu dea in clocot. Flacara aragazului trebuie sa fie mica, iar apa doar fierbinte, nu sa si fiarba, deoarece ciocolata alba este mult mai sensibila la caldura, decat adevarata ciocolata, cea neagra.


Ingrediente (circa 20 de trufe):

  • 60 ml smantana pentru frisca (minim 30% grasime)
  • 200 g ciocolata alba rupta in bucatele
  • 15 g unt nesarat/margarina prajituri
  • 70 g fulgi de cocos
  • 1/2 lingurita esenta vanilie (optional)

Preparare

Ciocolata, rupta bucatele, se pune impreuna cu smantana pentru frisca, la bain-marie (1), amestecand incontinuu. Trebuie sa avem grija ca apa sa nu dea in clocot. Cand ciocolata este aproape topita, se pune si untul (2) si se amesteca in continuare.

Odata ciocolata si untul topite complet, iar amestecul devenit neted (3), se stinge focul. Se adauga esenta de vanilie si se amesteca. Se pun 40 g de nuca de cocos (din cele 70g) si se omogenizeaza totul (4).

Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru 1-2 ore sau pana cand ciocolata se intareste suficient pentru a forma bile din ea. Cu ajutorul unei lingurite, se ia din ciocolata si se fac mingiute, pe care le tavaliti prin nuca de cocos (cele 30g ramase). Se mai dau apoi la frigider, pentru a se reintari ciocolata. In centrul trufelor puteti pune cate o migdala, daca va plac. Eu nu am folosit, pentru ca nu plac copiilor.

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.