Paste ragù rapide


Pastele ragù, in reteta originala, se prepara in cam 2 ore si chiar si mai mult, daca vorbim de ragù bolognese. Nu avem mereu timp sa facem reteta ca la carte, asa ca aceasta este o “scurtatura”. O versiune mai simpla, dar gustoasa, o reteta simplu si rapid de preparat.

Carnea folosita este cea macinata, un amestec de vita si porc. Dar eu nu mananc vita, iar porc, destul de rar, asa ca am folosit carne tocata de curcan. Am mentionat acest lucru, deoarece sigur veti observa in poze. In lista de ingrediente o voi trece, insa, pe cea de porc si vita, iar voi folositi de care doriti. Pasii sunt exact aceeasi in oricare dintre variante.


Ingrediente (4 portii):

  • 400 g carne tocata (porc+vita)
  • 320 g paste
  • circa 350 g sos de rosii/ rosii decojite si pisate
  • 1 ceapa mica tocata fin
  • 1 morcov tocat marunt
  • 1 catel usturoi
  • cimbru (optional)

Preparare

Se calesc ceapa, morcovul si carnea, in 2-3 linguri de ulei, pentru cam 10 minute, la foc mediu, amestecandu-se ocazional.

Se pun apoi pasta de tomate, catelul de usturoi intreg, o lingurita sare, o lingurita de zahar si putin cimbru.

Se amesteca totul bine, se acopera cu capac si se lasa cam 15 minute, la foc mic, amestecand din cand in cand.

Intre timp, se pun la fiert pastele, in apa fierbinte cu putina sare.

Peste carne va mai trebui pus putin lichid. Asa ca, ori puneti din apa in care fierb pastele, ori, asa cum am facut eu, puneti apa in sticla in care a fost pasta de tomate, o scuturati pentru a o clati, iar apoi folositi acea apa la sos.

Cand carnea este bine facuta si sosul s-a ingrosat, se pun in tigaie si pastele fierte si scurse si se amesteca totul bine. Apoi se stinge focul.

Se servesc imediat, eventual cu putin parmezan ras, deasupra.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.