Covrigi chifle

astratex.ro

Cele mai bune chifle pe care le-am mancat vreodata! Asta, probabil, pentru ca sunt foarte asemanatoare covrigilor. Compozitia este cam aceeasi. De aici si numele de covrigi chifle. Foarte simplu de facut; nu ai nevoie de nici un fel de experienta in „ale brutaritului” sau gatitului. As face aceste chifle zilnic, pe post de paine, dar plac atat de mult si copiilor si noua, ca dispar imediat.


Ingrediente (12 chifle):

  • circa 600 g faina
  • 415 ml lapte cald
  • 30 g unt moale
  • 60 g bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite zahar
  • 7 g drojdie uscata
  • o lingurita sare
  • 1 ou batut usor (pentru uns)

Preparare

Intr-un castron mai mare, se pun zaharul, drojdia, sarea, untul moale, laptele cald si cam 3/4 din faina. Se amesteca totul si apoi se framanta, pana ce aluatul se dezlipeste singur de pe peretii bolului. Daca mai e nevoie, se mai adauga din faina ramasa. Se rastoarna apoi pe blatul de lucru, presarat cu putina faina.

Se mai framanta 2-3 minute, pana cand devine compact si se poate o forma o „mingie din el.

Si in aceasta faza inca este usor lipicios. Nu trebuie sa fie uscat. Se pune inapoi in castronul uns cu putin ulei, se acopera si se lasa o ora la crescut.

Apoi se repune pe blatul de lucru presarat cu faina si ii redam o forma rotunda, dar plata. Se taie in 4 segmente de cerc egale, iar fiecare din cele 4 segmente, se mai taie in 3. Vom obtine, astfel, 12 bucatele de aluat.

Din fiecare dintre cele 12 segmente, se formeaza cate o bila, pe care o veti pune pe o tava presarata cu faina.

Se acopera si se lasa 15 minute deoparte.

Se aprinde cuptorul la 220° si se pregateste tava cu hartie de copt.

Dupa cele 15 minute, se pune apă la fiert intr-o oala/cratita incapatoare. Cand incepe sa fiarba, se pune in apa tot bicarbonatul de sodiu. Va face spuma, dar va disparea in 2-3 secunde. Imediat ce am pus bicarbonatul, punem in apa cate 3-4 chifle, ajutandu-ne de un spumar.

Se lasa 1 minut, apoi se intorc pe cealalta parte si se mai lasa inca 50-60 de secunde. Chiflele nu trebuie inghesuite, deoarece se vor umfla destul de mult dupa ce le veti pune in apa.

Le scoateti din apa cu spumarul sau cu o sita, le scurgeti si le puneti direct in tava tapetata cu hartie de copt. Nu au nevoie de mult spatiu intre ele, dar sa nu fie nici lipite.

Faceti pe fiecare chifla cate doua crestaturi paralele, cu cutitul, apoi le ungeti cu ou batut.

Dupa ce ati crestat si uns toate chiflele, le presarati cu sare mare si le bagati in cuptor, pe sina din mijloc. Le veti coace 15-20 de minute, la 220° preincalzit, pana devin aramii la suprafata.

Sunt de-a dreptul grozave, iar in realitate arata chiar si mai bine de atat.

Se pastreaza in pungi de hartie, pana la 2-3 zile. Desi, bineinteles, cele mai bune sunt in ziua in care le-ati facut.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.