Briose cu crema de unt

astratex.ro

Obisnuiam sa fac des briose si cupcakes-uri (le-am mentionat pe amandoua, pentru ca este o diferenta intre ele). Dar in ultima vreme am si uitat de ele. Am diverse retete pentru acestea, dar nu le pot scrie, pana nu le mai fac, pentru ca nu am poze. Astazi am facut aceste briose moi, umplute cu o crema de unt. Sunt simplu si rapid de facut si la fel si crema de unt, pe care am folosit-o atat la umplerea brioselor, cat si la ornat.


Ingrediente briose (21-25 briose):

  • 360 g faina
  • 400 g zahar
  • 2 oua
  • 40 g cacao
  • 15 g bicarbonat de sodiu
  • 240 ml lapte
  • 240 ml apa
  • 240 ml ulei
  • 1 lingurita extract vanilie
  • 1 lingurita esenta rom

Ingrediente crema de unt:

  • 240 g unt/margarina prajituri (80% grasime) la temperatura camerei
  • 400 g zahar pudra
  • 100 ml lapte la temperatura camerei
  • 2 lingurite esenta vanilie
  • 2 lingurita esenta lamaie/portocala

Prepararea brioselor

Se aprinde cuptorul la 180° (treapta medie spre inalta).

Se amesteca faina, zaharul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu si 1/4 lingurita sare.

Se face o gaura in mijlocul fainii si se pun ouale, laptele, apa, uleiul si esentele. Se mixeaza pana se omogenizeaza totul foarte bine. Pentru a te asigura ca nu a ramas faina la fundul castronului, amesteci putin si cu o spatula.

Se pun hartiutele pentru briose in tava si se toarna din compozitie, umplandu-se 3/4 din fiecare forma. Mie imi plac briosele mari, asa ca am umplut toate formele aproape pana sus.

Daca nu va plac briosele mari, cu forma de ciuperca, ci le preferati pe cele putin mai mici, umpleti doar 1/2 din fiecare forma.

Se da tava la cuptor si se coc pentru 25-30 de minute. Faceti testul scobitorii pentru a sti cand sunt gata. Daca ati umplut formele doar pe jumatate, le veti tine la cuptor mai putin, in jur 15-20 de minute.

Dupa ce sunt gata, se lasa sa se raceasca complet, iar apoi se gauresc in centru. Faceti acest lucru ori cu ajutorul unei lingurite, ori, daca aveti, cu un dispozitiv pentru scoaterea cotoarelor merelor.

Dupa racirea completa a brioselor, se prepara crema de unt.

Prepararea cremei de unt

Se mixeaza la viteza medie, untul cu zaharul pudra strecurat, pana se obtine o crema omogena (cam 2-3 minute. Apoi se adauga, treptat, laptele la temeratura camerei si esentele. Se mixeaza pana se omogenizeaza totul foarte bine.

Cu ajutorul unui posh, se umplu si se orneaza briosele. Daca nu aveti posh, puteti umple briosele si cu o lingurita, doar ca va dura putin mai mult. Fara posh, probabil ca nici nu veti orna briosele cu crema, ci doar le veti umple. In acest caz, este suficienta doar jumatate din cantitatea de crema. Deci puneti doar 1/2 din cantitatile folosite de mine pentru crema de unt.

Daca nu se consuma imediat, briosele ornate se pastreaza la frigider, altfel crema se va inmuia foarte rau.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.