Prajitura zebră

astratex.ro

Am stat ceva sa ma gandesc cum sa numesc aceasta prajitura. Zebra sau tigru? In interior seamana cu imprimeul zebrei, dar in exterior pare, mai degraba, cu un tigru. Am dezbatut subiectul cu baietelul cel mare si am cazut de acord asupra zebrei. Asa ca, iat-o. Este o prajitura pufoasa, asemanatoare checului. Simplu de facut si cu un aspect deosebit. Facusem una si ieri, dar n-am fost multumita de ea. Asa ca astazi am refacut-o, aducand cateva modificari. Iar de aceasta data am primit si aprobarea copiilor, asa ca o si scriu.


Ingrediente (tava 22,5 cm diametru):

  • 4 oua
  • 250 g zahar
  • 200 g unt/margarina prajituri la temperatura camerei
  • 240 ml lapte
  • 2 lingurite esenta vanilie la sticluta/ o fiola esenta vanilie
  • 370 g faina
  • 2 lingurite rase (10 g) praf de copt
  • 2 lingurite coaja lamaie/portocale

Ingrediente blat cacao:

  • 25 g cacao
  • 50 ml lapte
  • 30 g zahar
  • 1 lingurita esenta de rom

Preparare

Se aprinde cuptorul la 165° (treapta medie, usor spre inalta).

Se amesteca faina, praful de copt si un varf de sare.

Se mixeaza untul cu zaharul, pana devine cremos.

Se adauga ouale pe rand, mixand dupa fiecare. Apoi se pune vanilia si coaja de lamaie.

Se adauga laptele (240 ml) si faina, alternand intre ele si omogenizand dupa fiecare, la viteza mica.

Separat, se amesteca cele 25 g cacao, zaharul (30 g), esenta de rom si cei 50 ml lapte.

Peste acesta se pune cam 1/3 din compozitia alba si se mixeaza pana se omogenizeaza bine. Aveti grija sa dati cu o spatula pe fundul castronului, deoarece cacaoa si zaharul tind sa ramana acolo.

Se unge tava cu unt, iar pe fundul acesteia se pune si hartie de copt. In tava se va pune cate o lingura din fiecare aluat, una peste cealalta, incepand cu aluatul alb.

Se continua asa, pana se termina ambele aluaturi.

Pentru a nu risca sa curga din tava in cuptor, puneti tava pe o folie de aluminiu si ii inveliti putin marginile cu aceasta.

Dati la cuptor si coaceti 60-70 de minute, la 165° preincalzit. Dupa 55-60 de minute, faceti testul scobitorii, in centrul prajiturii. Daca aceasta iese curata, opriti focul. Daca nu, o mai lasati 5-10 minute. Odata coapta, o lasati sa se racoreasca usor timp de 10-15 minute, in tava.

Puteti folosi aceste cantitati si pentru o tava de 24 cm. Dar veti scadea cu circa 10 minute si timpul de coacere.

La esenta de vanilie, am mentionat cantitati diferite in functie de tipul acesteia, deoarece esentele la fiola sunt mult mai concentrate decat cele la sticlute. De obicei, o fiola de 2 ml de esenta este suficienta pentru 500 g de aluat. Pe cand din cele la sticlute trebuie sa pui cel putin 2 lingurite. Le puteti testa gradul de concentrare, frecand intre degete o picatura de esenta. Adevarata esenta este foarte uleioasa. Celelalte sunt „apa de ploaie”.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.