Pizza Margherita

astratex.ro

Am spus ca, dupa aproape o saptamana de mancat sarmale, vreau sa iau o pauza de la carne. Nu prea stiam ce sa gatesc, dar stiam ca aveam cam multa mozzarella in frigider, care se apropia vertiginos de data de expirare. Si cum nici pizza nu mai facusem de cam 2 luni, am ales sa fac pizza Margherita. Este una dintre cele mai populare pizza italiene, alaturi de pizza marinara. Pentru topping se folosesc doar sos de tomate, branza mozzarella si busuioc proaspat.

Desi reteta originala il cere, iar eu de fiecare il folosesc, de aceasta data am sarit peste busuioc. Iar ca sos de tomate, am folosit sosul de pizza facut in casa Sos pentru pizza , pe care vi-l recomand sa il folositi si voi. Il puteti prepara cat timp aluatul sta la crescut, pentru ca se face in doar 15-20 de minute.


Ingrediente (4 pizza de 28 cm diametru):

  • 700 g faina alba, tip 000
  • 440 ml apa calduta
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite sare
  • 2 lingurite zahar
  • 4 linguri ulei

Ingrediente topping:

  • circa 350 g sos pizza/pasta de tomate
  • cam 400 g mozzarella taiata felii si scursa

Preparare

Se dizolva drojdia cu zaharul, in circa 100 ml de apa calduta, din cei 440 ml.

Intr-un bol mai mare, se amesteca faina cu sarea. Se adauga apoi amestecul de drojdie, cele 4 linguri de ulei si restul de apa.

Se amesteca bine si apoi se framanta, pana se obtine un aluat care se desprinde de pe peretii bolului.

Se acopera bine si se lasa la crescut, in bolul uns cu ulei, pentru o ora.

Dupa ce a stat la crescut, se pune pe blatul tapetat cu faina si se framanta 10-20 secunde, apoi se imparte in 4, taindu-l si nu rupându-l.

Din fiecare bucata de aluat se formeaza o mingie. Se pun pe un platou/tava presarata cu malai, se acopera cu un servet si se mai lasa 20-30 de minute la crescut. Tot acum se aprinde si cuptorul la 240°. Acesta trebuie sa fie foarte bine incins, iar pentru asta e nevoie de cam 30 de minute.

Se presara cu putin malai si tava in care va fi coapta pizza. Din fiecare mingie de aluat se intinde foaie cat de cat rotunda. Mai intai cu sucitorul, apoi o puneti in tava si intindeti cu mainile, sa ii dati forma tavii. Ungeti cu sos si presarati felii de mozzarella.

Dati la cuptor si coaceti pentru 12-14 minute, pana cand mozzarella se topeste, iar blatul devine auriu pe margine.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.