Cheesecake cannoli cu mascarpone

Sunt multe variante ale celebrei prajituri cheesecake. Unele sunt mai rapide, fara coacere, asa cum este  Cheesecake rapid. Altele sunt ceva mai complexe, cu un timp de coacere destul de mare. Este si cazul acestei variante. Timpul de coacere este de cam o ora, dar merita. Socrului meu ii place foarte mult si chiar a spus ca bate aproape orice tort.


Ingrediente (tava cu diametrul de 22-23 cm):

  • 220 g biscuiti tip graham, pisati
  • 120 g unt/margarina pentru prajituri, topita
  • 230 g crema branza la temperatura camerei
  • 230 g mascarpone la temperatura camerei
  • 130 g zahar
  • 3 oua la temperatura camerei
  • 1 lingurita extract vanilie
  • 100 g ciocolata tocata+ ciocolata rasa pentru decor
  • 1 lingurita coaja de lamaie/portocala

Preparare blat

Mai intai se aprinde cuptorul la 170° (treapta medie).

Se amesteca biscuitii pisati cu untul si un varf de sare, pana se obtine o consistenta asemanatoare nisipului umed. Se intinde apoi pe fundul tavii unse cu unt, nivelând cu o lingura.

Se baga in cuptor si se coace 8-10 minute sau pana devine usor maroniu-auriu. Apoi se lasa deoparte, iar cuptorul se da la 160°.

Intr-un bol se mixeaza crema de branza, mascarponele si zaharul la viteza medie, pana se umfla usor, timp de circa 3 minute. Din cand in cand, se curata si peretii vasului, cu o spatula. Se adauga un varf de sare, vanilia si coaja de lamaie/ portocala si se mixeaza scurt, doar pana la omogenizare.

Se pun ouale pe rand, mixand dupa fiecare. La sfarsit se adauga ciocolata tocata, amestecand cu o spatula.

Se toarna amestecul in tava, peste blatul de biscuiti si se da la cuptor (sub tava trebuie pusa o alta, deoarece este foarte posibil sa curga putin lichid). Se coace pentru 50 minute -1ora; pana cand devine ferma, dar in mijloc inca se mai misca putin, atunci cand zgâltâiti tava.

Se lasa la racit o ora, apoi se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 3-4 ore. Inainte sa o taiati, radeti putina ciocolata deasupra.

Aceasta prajitura este mult mai buna dupa ce a stat cateva ore bune la frigider, asa ca va recomand sa nu o consumati mai devreme.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.