Tarta de ciocolata


Aceasta tarta este simpla, clasica si mai ales, plina de ciocolata! Este simplu de facut chiar si de catre un incepator in ale bucataritului, asa ca suflecati-va mânecile si sa incepem.


Ingrediente blat ( tarta de 27 cm diametru):

  • 115 g unt moale
  • 90 g zahar pudra
  • 1 ou la temperatura camerei
  • 190 g faina
  • 2 linguri cacao

Ingrediente crema:

  • 115 g unt
  • 80 ml apa
  • 170 g ciocolata neagra
  • 65 g zahar tos
  • esenta/extract vanilie
  • 3 oua la temperatura camerei

Prepararea blatului

Se mixeaza untul (115g) cu zaharul pudra cernut (90g), pana devine cremos.

Oul se bate putin cu o furculita, apoi se pune in 2 etape peste unt, mixand pana se omogenizeaza.

Acum se pun faina si cacaoa cernute, plus un varf de sare si se incorporeaza cu o spatula/lingura de lemn.

Se pune aluatul intr-o folie de plastic si se tine in frigider pentru 30 de minute.

Il puteti lasa si peste noapte, dar, cand il veti scoate, il lasati cam 15 minute sa ajunga aproape de temperatura camerei.

Se aprinde cuptorul la 190°, cu circa 15 minute inainte de a baga tarta, pentru a avea timp sa se incinga. Tava o veti unge cu unt topit.

Dupa cele 30 de minute, se presara masa de lucru cu putina faina, iar din aluat se intinde o foaie de aceeasi dimensiune cu diametrul tavii. Cel mai usor este sa formati o bila din aluat si o turtiti mai intai cu mainile, atat cat se poate, pastrand forma rotunda. Apoi apelati la sucitor, cu care intindeti foaia mai departe. Pentru a sti cat sa intindeti, puneti forma de tarta cu fata in jos deasupra foii si asa va veti da seama cat mai trebuie sa o intindeti.

Se ruleaza apoi pe sucitor si se aseaza in tava.

Se taie excesul de pe margini, iar pe toata suprafata tartei se fac gaurele cu furculita, pentru a evita umflarea acesteia in timpul coacerii.

Se da apoi la cuptor si se coace 10 minute, la 190° (treapta medie spre inalta) preincalzit. Daca, totusi, vi se intampla sa se umfle blatul, deschideti repede usa cuptorului si mai faceti cateva gaurele in zona umflata. Nu se intampla nimic, va spun din experienta. Mie mi s-a intamplat odata si exact asa am procedat. Doar nu era sa las tarta cu “cocoasa”. Dupa cele 10 minute, se scoate din cuptor, iar cuptorul se da la 150° (treapta medie).

Prepararea umpluturii

Cat timp blatul sta la cuptor, ne ocupam de umplutura pentru tarta.

Ciocolata rupta bucatele, zaharul si vanilia se pun intr-un bol mai mare, de metal sau sticla.

Punem apa si untul intr-un ibric/craticioara si lasam pe foc pana se topeste untul si incepe sa fiarba amestecul. Se toarna imediat peste ciocolata si se amesteca cu telul, pana ce aceasta se topeste.

Se lasa 4-5 minute sa se racoreasca usor, apoi se pun ouale si se omogenizeaza bine.

Se toarna in tava, peste blatul semicopt.

Se coace 20-25 de minute la 150° (treapta medie). Cand este gata, crema trebuie sa fie ferma, dar in centru, cand scuturati usor tava, inca sa se mai miste putin.

Se lasa la racit cam o ora, apoi se poate orna cu zahar pudra si daca aveti, cu fructe de padure proaspete.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.