Negresa (Brownie)


Negresa este o prajitura de care mai toti am auzit. Este specifica Statelor Unite si ar fi fost prima oara preparata prin 1892, in Chicago. Este acea prajitura usor crocanta in exterior si cu un miez moale de ciocolata. Intotdeauna sunt acompaniate de fructe uscate (alune, nuci), desi sunt la fel de bune si fara acestea. Mai “circula” cateva retete cu numele de negresa, dar care, in afara de culoarea inchisa, nu au nimic de-a face cu acestea. Sunt bune si acelea, dar nu pot fi numite negrese.


Ingrediente (tava 23×23 cm):

  • 3 oua
  • 230 g zahar
  • 190 g unt/margarina pentru prajituri
  • 150 g ciocolata (minim 40% cacao)
  • 150 g faina
  • 150 g nuci/alune tocate (optional)

Preparare

Se aprinde cuptorul la170° (static).

Ciocolata se rupe bucatele si se topeste impreuna cu untul pe baie de aburi, intr-un vas de metal. Indicat ar fi ca vasul in care puneti ciocolata sa nu atinga fundul vasului/cratitei in care sta. Dupa ce s-au topit amandoua, se lasa sa se raceasca usor.

Ouale se mixeaza cu zaharul si un varf de sare, pana ce amestecul se umfla usor si se deschide la culoare.

Ciocolata topita si usor racita se toarna in fir, ca la maioneza, peste oua si se mixeaza pana se omogenizeaza totul.

Se adauga faina cernuta si se mixeaza scurt.

Se pun acum si nucile/alunele tocate si se amesteca cu spatula.

Se da la cuptorul preincins la 170° si se coace pentru 20-25 de minute. Va veti da seama ca e gata, cand va incepe sa crape la suprafata.

Se lasa la racit in tava, apoi se taie patratele.

Daca veti face portie mai mare, va trebui sa cresteti si timpul de coacere. La o cantitate dubla, de exemplu, o veti coace cam 35 de minute. Pentru a va calcula cantitatile in functie de tava, gasiti aici cum sa faceti acest lucru. Tava potrivita pentru orice prajitura

Daca nu doriti sa puneti nuci/alune, puneti in plus 50 g de faina.

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.