Paste cu broccoli


O alta reteta din categoria “Tu ce-ai mai gatit azi?”. Adica atunci cand eu si amicele de pe aici ne intrebam ce mancare am mai facut, in speranta ca ne dam una alteia idei. Asa cum si banuiam, m-a atras ideea uneia dintre fetele italience. Mi-a spus ca a facut paste cu broccoli. Recunosc, niciodata nu am gatit aceasta leguma. Nu stiu exact de ce, dar mereu o evitam. Insa, dupa 1 an si jumatate de locuit in Italia si auzind atatea combinatii de preparate la care nu m-as fi gandit niciodata, dar care, odata incercate, chiar mi-au placut, cum ar Paste cu fasole, i-am zis sa-mi spuna exact cum le pregateste. Raspunsul a fost chiar mai simplu de cat ma asteptam.

Le-am facut abia dupa vreo 2 saptamani de cand mi-a zis de reteta, deoarece stiam cum vor reactiona copiii mei. La fel cum, probabil, reactioneaza majoritatea dintre ei. Dar, mi-am luat inima in dinti si am zis “fie ce-o fi, azi le fac”. Am folosit broccoli congelat, asa ca a trebuit mai intai sa-l tin ceva vreme pe bufet, sa se decongeleze. Tot timpul asta baietelul mai mare imi dadea târcoale la fiecare 5 minute, uitandu-se la broccoli si intrebandu-ma usor alarmat: “mami, azi facem ceva cu broccoli??”. “Nu, puiu”, i-am raspuns de fiecare data. Pana cand m-a prins cu mâța-n sac. Sau mai bine zis, cu broccoli-ul in oala. Si a trebuit sa dau cartile pe fata.😁 Dar, la final, chiar le-au placut amandurora pastele. Spre imensa mea uimire.

Deci, in sfarsit, am gasit un mod de a-i face sa manance broccoli si asta fara sa se lase,asa cum ma asteptam, cu amenintari legate de Moșu’, care nu o sa mai vina daca nu mananca. Asa ca va recomand sa incercati macar o data reteta, eventual, la inceput, pentru doar 1-2 persoane.


Ingrediente (4 portii):

  • 320 g paste
  • circa 300 g broccoli (proaspat sau congelat)
  • 2-3 catei mari de usturoi
  • 3-4 linguri ulei (indicat ar fi de masline)
  • parmezan ras (optional)

Preparare paste cu broccoli

Broccoli se taie in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare.

In aceeasi apa vom fierbe si pastele, deci asigurati-va ca puneti de la inceput suficienta apa. Broccoli-ul trebuie sa fie fiert “al dente”, adica nu mai mult decat e necesar, ci sa ramana inca usor crocant in interior. Odata fiert se scoate din oala si se pune pentru cateva minute intr-un castron cu apa foarte rece. Acest lucru stopeaza procesul de fierbere a legumei si de asemenea, o ajuta sa-si pastreze culoarea. Se lasa apoi la scurs.

In aceeasi apa se pun la fiert pastele. Cat timp acestea fierb, broccoli se toaca foarte marunt. Coditele se vor pune separat de floare.

Dupa ce fierb pastele, se scurg, pastrandu-se, insa, o cana din apa in care au fiert.

Intr-o tigaie mare, eventual de tip wok, se pun cateii de usturoi curatati de coaja, dar intregi, impreuna cu 3-4 linguri ulei si se calesc 1-2 minute.

Se pun apoi in tigaie coditele tocate de broccoli, iar dupa 1-2 minute se pune si restul de broccoli, impreuna cu putin din apa in care au fiert pastele.

Se lasa pe foc cateva minute, amestecandu-se din cand in cand.

Se pun apoi si pastele fierte si scurse, se mai adauga si apa de la paste si se amesteca totul.

Mai tineti pe foc doar 1-2 minute, apoi stingeti focul.

Se servesc imediat, eventual cu putin parmezan ras.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.