Pâinici

Ador painea, chiflele, covrigii, baghetele si absolut orice produs de panificatie. La fel si baieteii mei si cred ca mai toti copiii. Bineinteles, nici o paine nu se compara cu painea de casa (pe care o fac aproape in fiecare zi), dar de multe ori imi place sa pun pe masa chifle, in loc de paine. V-am aratat reteta pentru chiflele pentru hamburgeri, Chifle pentru hamburgeri dar aceste painici sunt diferite; sunt o combinatie intre cele.


Ingrediente (8 chifle):

  • 500 g faina 00
  • 150 ml lapte integral cald
  • circa 150 ml apa calda
  • 2 lingurite sare
  • 2 lingurite rase de zahar
  • 40 g unt moale
  • 5 g drojdie uscata/15 g proaspata
  • 1 ou
  • susan, mac (optional)

Preparare

Intr-un castron incapator se amesteca faina, sarea, zaharul si drojdia sfaramata. Se adauga si untul moale, frecand intre degete. Deocamdata avem o compozitie uscata, sfaramicioasa.

Laptele cald si apa se amesteca, apoi se toarna peste faina, in etape, omogenizand bine totul cu lingura de lemn si apoi cu mana.

Oul se bate putin cu o furculita, iar o parte din el se toarna peste aluat (cealalta parte se lasa deoparte pentru uns). Se incepe framantarea cu mana, pentru 3-4 minute, apoi transferati pe masa de lucru. Mai framantati 5-6 minute, pana obtineti un aluat lejer si omogen.

Nu se lasa acum la dospit, ci se taie (nu se rupe!) in doua parti egale. Fiecare parte, in alte doua, apoi fiecare sfert se injumatateste; obtinem astfel 8 bucatele de aluat.

Din fiecare bucata de aluat se face o bila, rotindu-se in palme. Daca este nevoie, ungeti mainile cu putin ulei. Mingiutele formate se pun direct in tava tapetata cu hartie de copt.

Se acopera cu o punga/folie alimentara si se lasa 45 de minute la dospit. Dupa trecerea celor 45 minute, se ung cu putin din oul lasat deoparte, se presara cu sare mare, mac sau susan si se coc circa 15 minute la 200°(ventilat)/210° (static). Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, asa ca il veti aprinde cu 20-25 minute inainte.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.