Chifle cu unt si mac


Nici o paine nu se compara cu painea de casa (pe care o fac aproape in fiecare zi), dar de multe ori imi place sa pun pe masa chifle, in loc de paine. V-am aratat reteta pentru Chifle pentru hamburgeri , dar aceste painici sunt diferite; sunt o combinatie intre cele doua. Cu o coaja usor crocanta, ca la painea de casa si pufoase in interior, ca si chiflele cu lapte.


Ingrediente (8 chifle):

  • 500 g faina 00
  • 150 ml lapte integral cald
  • 150 ml apa calda
  • 2 lingurite sare
  • 2 lingurite rase de zahar
  • 40 g unt moale
  • 5 g drojdie uscata/15 g proaspata
  • 1 ou
  • susan, mac (optional)

Preparare

Intr-un castron incapator se amesteca faina, sarea, zaharul si drojdia sfaramata. Se adauga si untul moale, frecand intre degete. Deocamdata avem o compozitie uscata, sfaramicioasa. Laptele cald si apa se amesteca, apoi se toarna peste faina, in etape, omogenizand bine totul cu lingura de lemn si apoi cu mana.

Oul se bate putin cu o furculita, iar o parte din el se toarna peste aluat (cealalta parte se lasa deoparte pentru uns). Se incepe framantarea cu mana, pentru 3-4 minute, apoi transferati aluatul pe masa de lucru si mai framantati pentru alte 2-3 minute, pana obtineti un aluat lejer si omogen. Nu se lasa acum la dospit, ci se taie (nu se rupe!) in doua parti egale. Fiecare parte, in alte doua, apoi fiecare sfert se injumatateste; obtinem astfel 8 bucatele de aluat.

Din fiecare bucata de aluat se face o bila, rotindu-se in palme. Daca este nevoie, ungeti mainile cu putin ulei. Mingiutele formate se pun direct in tava tapetata cu hartie de copt. Chiflele, de obicei, se aseaza in taca cu lipitura in jos, dar pe acestea am ales sa le las la intamplare, pentru a obtine acea coaja usor “crapata”, ca la paine.

Se acopera cu o punga/folie alimentara si se lasa 45 de minute la dospit. Se ung apoi cu oul lasat deoparte, se presara cu sare mare, mac sau susan si se coc circa 15 minute la 200°(ventilat)/210° (static). Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, asa ca il veti aprinde cu 20-25 minute inainte.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.