Cheesecake rapid fara coacere

Cheesecake-ul este un desert rece, compus dintr-o baza facuta din biscuiti si un strat inalt de crema de branza proaspata, fara arome, amestecata cu zahar si alte ingrediente. Se poate folosi atat crema de branza spalmabila, cat si ricotta, datorita consistentei sale foarte cremoase. Alaturi de cheesecake se folosesc si fructe proaspete, confiate sau uscate, dar si gem sau ciocolata.

De aceasta data eu am ales fructe confiate si frisca, alaturi de crema de branza. Biscuitii pot fi de orice fel, dar cel mai potriviti sunt cei de tipul celor digestivi. Eu am folosit din cei la kilogram, din Penny (cred ca sunt si in magazinele Penny din tara). Iar in cazul cremei de branza, pe cea din Lidl, cea mai ieftina.


Ingrediente (tava de 18 cm diametru):

  • 180 g biscuiti
  • 100 g unt/margarina pentru prajituri
  • 500 ml smantana naturala pentru frisca
  • 200 g crema de branza simpla
  • 180 g zahar pudra
  • 10 g foi gelatina
  • fructe pentru decor
  • zahar pudra pentru decor (optional)

Mai intai se piseaza biscuitii, apoi ii puneti intr-un bol. Daca aveti robot de bucatarie, ajutati-va de el; in mai putin de 1 minut sunt gata. Daca nu aveti, ii puteti pune intr-o punga si ii zdrobiti trecand puternic cu sucitorul peste ei.

Nu este obligatoriu sa fie atat de fini cum i-am facut eu.

Se topeste untul, se toarna peste biscuiti si se amesteca.

Se pun apoi in tava tapetata cu hartie de copt, nivelandu-se cu o lingura. Se baga la frigider si se tine pana va fi gata si crema.

Foile de gelatina se pun intr-un bol cu apa rece, atat cat sa le acopere, pentru circa 10 minute, pana se inmoaie.

Dupa cele 10 minute, se pun pe foc 100 ml smantana (din cei 500) si, cand incepe sa se incalzeasca, se adauga si gelatina inmuiata si usor scursa de apa. Se lasa pe foc pana se topeste gelatina, amestecandu-se incontinuu. Odata topita, se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin.

In alt bol se pune crema de branza, 400 ml de smantana pentru frisca, cele 180 g zahar pudra si se mixeaza pana cand se obtine o compozitie cremoasa.

Dupa ce se raceste usor amestecul de smantana si gelatina, se pune peste cel de branza si se omogenizeaza cu telul. Acum este inca lichid, dar se va intari, dupa cateva ore.

Se toarna toata compozitia in tava, peste biscuiti si se da la frigider pentru cel putin 4 ore. Doar dupa ce a stat la frigider si deci s-a intarit bine crema, va puteti apuca de ornat. Altfel, fructele se vor scufunda in crema.

Nu incercati sa desfaceti inelul tortierei mai devreme, deoarece s-ar putea sa „curga” crema. Recunosc, eu, dupa 3 ore, am incercat. Ce sa fac? Chiar nu mai rezistam. Am zis ca poate, poate. Dar nu. A trebuit sa mai rezist pana a doua zi, deoarece era deja destul de tarziu. Dar a meritat! 😊

Daca doriti sa faceti prajitura pentru o tava mai mare, impartiti diametrul tavii la 18 (tava folosita de mine). Apoi, cu acest rezultat, inmultiti fiecare ingredient si acelea vor fi cantitatile de care veti avea nevoie.Tava potrivita pentru orice prajitura

Va dau un exemplu pentru tava de 22 cm:

22 impartit la 18 fac 1,22. Cu acest numar veti inmulti cantitatile date de mine. Deci veti avea nevoie de: 220 g biscuiti, 120 g unt, 600 ml smantana, 250 g crema de branza, 220 g zahar pudra, 12-13 g gelatina.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.