Chifle pentru hamburgeri

Nici un copil nu ciuleste mai bine urechile la auzul unui cuvant, asa cum o fac la auzul cuvantului hamburger. Chiar am probat acest lucru cu baietelul meu mai mare. Intr-una din zile, in timp ce el se uita la desene, i-am spus si apoi repetat sa faca ceva. Nici macar nu a clipit. Dupa cateva secunde, fara alta introducere, am spus „hamburger”. Si s-a intamplat minunea. A fost ca si cum i-as fi aruncat o galeata cu apa rece. Imediat s-a intors spre mine, inca nesigur de ce auzise.

Si mie imi plac, dar cred ca cel mai mult imi plac chiflele. Cele facute in casa, bineinteles. Sunt de-a dreptul grozave. Si nici macar nu se fac greu.


Ingrediente (8 chifle):

  • 550 g faina 00
  • 60 g unt (minim 80% grasime)
  • 110 g apa
  • 230 ml lapte integral + 2 linguri (pentru uns)
  • 1 ou + 1 galbenus (pentru uns)
  • 17 g drojdie proaspata sau 5 g uscata
  • 2 lingurite rase zahar
  • 1 lingurita sare
  • seminte de susan (optional)

Prepararea chiflelor

Se pun pe foc apa, laptele si untul si se lasa pana ce se topeste acesta din urma. Lasam doar cat este necesar, fara sa inceapa sa fiarba. Apoi lasam sa se mai raceasca putin.

Se amesteca circa 350 g de faina cu zaharul si cu drojdia sfaramata. Apoi se adauga untul usor racit si se omogenizeaza bine. Se pune si oul intreg si se amesteca.

La sfarsit se adauga restul de faina amestecata cu sarea si se framanta un aluat compact.

Acesta nu are aceeasi consistenta cu cea a painii, asa ca este normal sa fie inca usor lipicios si mai moale.

Se pune apoi pe masa de lucru unsa cu putin ulei si se imparte in doua, taindu-l, nu rupandu-l. Fiecare jumatate se taie si ea in doua, iar fiecare din cele 4 bucati obtinute, se taie din nou in doua. Obtinem astfel 8 bucatele de aluat.

Fiecare bucata o rotim in palme, astfel incat sa obtinem o bila. Imediat ce formam una, o punem in tava tapetata cu hartie de copt.

Se acopera cu o alta tava si apoi cu un servet (sau bagand tava intr-o punga) si se lasa 45 de minute la dospit, la temperatura calduta. Apoi se ung cu galbenusul amestecat cu 2 linguri de lapte si se presara cu susan (optional).

Se coc 15 minute in cuptorul preincins la 200° (ventilat), pe sina din mijloc.

2 comentarii Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.