Paste cu fasole

Intr-una din zile nu stiam ce sa mai fac de mancare (stiu ca si voi aveti mereu aceeasi problema), asa ca am intrebat-o pe una dintre amicele italience ce a gatit ea. Si mi-a raspuns: “pasta e fagioli”. La inceput mi s-a parut de-a dreptul caraghios si la fel si uneia dintre amicele romance de aici. Paste cu fasole. Niciodata nu m-as fi gandit la o asa combinatie si sunt ferm convinsa ca majoritatea romanilor care ar auzi de asa o reteta, ar incepe sa rada sau, cel putin, sa ridice o spranceana. Ei bine, eu am facut acest fel si pot sa spun ca nu este rau deloc.

Pasta e fagioli este o mancare clasica a bucatariei italiene, cu radacini in traditia rurala. In versiunea cea mai rustica se face cu carne de porc, in timp ce in alte versiuni, fasolea se imbina cu fructe de mare. Sunt multe variante ale acestui fel, diferind in functie de regiune. Aceasta e cea pe care am ales-o eu.


Ingrediente (4 portii):

  • 400 g fasole uscata
  • 100 g paste scurte tubulare
  • 3 linguri pasta de tomate
  • patrunjel
  • 1 catel de usturoi
  • 3-4 linguri ulei masline
  • 40-50 g bacon tocat

Fasolea se pune in apa cu o seara inainte, pentru a se inmuia. Cand vreti sa faceti pastele, puneti fasolea la fiert, iar cand incepe sa fiarba, aruncati apa si puneti alta, suficienta pentru a va ramane 1 litru, dupa ce va fi gata. Fierbeti fasolea pentru circa 2 ore sau pana cand va fi complet fiarta. Cand este gata, se pastreaza 1 litru din apa in care a fiert, apoi fasolea se scurge. Jumatate din cantitatea de fasole se pune intr-un bol separat si se paseaza cu blenderul, pana devine o crema. Daca este nevoie, se pune si 1 lingura sau 2 din apa in care a fiert. Eu am folosit fasole rosie, din acest motiv are o culoare mai inchisa.

Baconul, patrunjelul tocat, usturoiul si pasta de tomate se calesc in uleiul de masline, pentru circa 5 minute. Se scoate apoi usturoiul si se varsa 1 litru de apa fierbinte (apa in care a fiert fasolea). Se lasa pana incepe sa fiarba, apoi se adauga fasolea (si boabele si crema), sare si piper si se lasa pe foc 15-20 minute.

Dupa trecerea timpului se pun si pastele si se lasa pana ce acestea sunt fierte. Se servesc imediat, presarate cu putin patrunjel tocat.

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.