Paste cu usturoi si rosii


Pastele, usturoiul, uleiul de masline si rosiile sunt ingredientele probabil celui mai clasic fel de mancare italian. In mod normal se prepara cu spaghete si, daca m-ar vedea vreun italian ca folosesc paste scurte, probabil ar ridica o spranceana. Dar, de obicei, la pastele cu sos de rosii, se folosesc paste scurte, tubulare, tocmai pentru a retine inauntrul lor, sosul, asa ca….sa-mi fie cu iertare.šŸ˜


Ingrediente (4 persoane):

  • 320g spaghete (sau paste scurte, tubulare)
  • 8 frunze de busuioc
  • 7-8 catei de usturoi
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet de mere
  • 1 kg de rosii proaspete sau 800 g rosii din conserva
  • 2 linguri zahar

Daca folositi rosii proaspete, le curatati de coaja, le taiati cuburi si le indepartati semintele. Daca folositi rosii din conserva, le varsati intr-un bol, cu tot cu zeama/”sosul” lor si le striviti in mana.

Usturoiul se curata si se caleste intreg, in uleiul de masline, la foc mic, pana se inmoaie. Apoi il puteti inlatura sau, pentru un gust si mai pronuntat, il lasati pana la final.

Se ia tigaia de pe foc pentru 1-2 minute, apoi se adauga rosiile, sare, zaharul, otetul de mere si busuiocul tocat.

Se lasa pe foc mediu spre mic, pentru 12-15 minute, amestecand din cand in cand. Primele cateva minute cu capac, apoi fara. Sosul trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, deci lasati pe foc atat cat este cazul. Intre timp se fierb pastele (gasiti aici cum se fierb corect pasteleĀ Paste cu sos de rosiiĀ  )

Cand sosul este gata, se pun in tigaie si pastele fierte si scurse.

Se lasa la foc mai mare pentru 2-3 minute, amestecand in continuu, pentru a se omogeniza totul.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.