Tocanita de cartofi (reteta de post)

Fie ca-i spui mancarica de cartofi sau tocanita de cartofi, nu cred ca este roman care sa nu fi auzit de acest fel de mancare. Alaturi de mazare, acesta era cel mai des gatita mancare, atunci cand eram eu mica. O poti face cu carne, carnati sau simpla. Este la fel de buna in oricare varianta.


Ingrediente:

  • circa 2 kg cartofi taiati cubulete
  • 2-3 morcovi tocati dupa preferinta voastra
  • 3 cepe tocate
  • 1 catel de usturoi tocat
  • 1 ardei capia tocat foarte mic
  • 1-2 linguri pasta de tomate
  • 1 foaie de dafin
  • patrunjel

In cratita in care veti face tocanita, se caleste ceapa in 3-4 linguri de ulei. Se lasa pe foc pana se inmoaie.

Odata inmuiata ceapa, se pun in cratita si cartofii, morcovii si usturoiul.

Se lasa pe foc pentru circa 10 minute, amestecand din cand in cand. Apoi se pune si ardeiul capia taiat foarte mic, se amesteca si se mai lasa cam 5 minute.

Eu folosesc un „bulion” de capia, facut in casa. In loc de capia, puteti folosi ardei gras. Mie mi se pare mai potrivit acel gust usor dulceag al ardeiului capia.

Dupa cele 5 minute, turnati peste cartofi apa calda, doar atat cat sa acopere cartofii. Puneti si foaia de dafin si lasati la foc mediu spre mic, pana se fierb cartofii. La inceput lasati cratita cu capacul pus, iar cand sunt fierti cam pe jumatate, dati capacul la o parte. Acum puneti si pasta de tomate. In timpul in care cartofii stau pe foc, se amesteca doar ocazional, pentru a nu ii sfarama. Daca apa scade prea mult, iar cartofii inca nu sunt fierti, se completeaza cu putina apa fierbinte.

Cand sunt gata, se potriveste de sare si piper si se mai lasa pe foc in functie de cat de groasa doriti sa fie tocanita. Odata stins focul, se presara imediat putin patrunjel tocat.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.