Cobbler de mure


Prajitura de tip cobbler isi are originea in coloniile britanice din America. Din cauza lipsei ingredientelor necesare si a ustensilelor de bucatarie, colonistii englezi nu reuseau sa faca traditionala lor budinca de vita. Asa ca s-au adaptat si au acoperit o umplutura de carne cu un strat de aluat crud si le-au copt impreuna. In prezent, Cobbler-ul este un preparat facut din fructe sau dintr-o compozitie de fructe puse direct in tava si acoperite cu un aluat, apoi coapte impreuna.


Ingrediente (tava de 23*23 cm):

Pentru amestecul de mure:

  • 600 g mure (proaspete sau congelate)
  • 100 g zahar
  • 1 lingurita coaja de lamaie
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1/4 lingurita scortisoara
  • 1+1/2 amidon de porumb (pentru ingrosare)

Pentru aluat:

  • 3 linguri zahar
  • 120 g faina
  • 1 si 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita sare
  • 60 g unt rece
  • 60 ml lapte
  • 1 ou usor batut

Se unge cu unt tava in care vom coace prajitura.

Se amesteca murele, zaharul, coaja si sucul de lamaie, scortisoara si amidonul si se pun in tava unsa cu unt. Se imprastie pe toata suprafata acesteia si se lasa deoparte pentru circa 30 de minute, pentru a se dizolva zaharul si pentru ca murele sa-si lase zeama.

Daca folositi mure congelate, le lasati sa se scurga in prealabil, apoi le pudrati cu putina faina si abia dupa aceasta le amestecati cu restul.

Se aprinde cuptorul la 170°. Intr-un bol se amesteca, cu telul, faina, 3 linguri de zahar, praful de copt si sarea. Untul rece se taie cubulete de 1-2 cm si se pune peste faina.

Se framanta cu degetele sau cu o furculita, pana se obtine o compozitie sfaramicioasa.

Se adauga laptele si oul batut usor si se amesteca pana se omogenizeaza si se inmoaie.

Se ia cate o lingura din compozitia obtinuta si se pune in tava, peste mure, dar fara sa se intinda.

Odata pusa toata compozitia, se da la cuptorul preincins la 175°, pentru 30 de minute sau pana cand se umfla usor si devine aurie deasupra.

Cand este gata, se lasa sa se raceasca in tava. Aceasta prajitura nu merge taiata; se ia cu o spatula de bucatarie, direct din tava.

Este delicioasa ca atare, dar se poate servi si cu frisca sau cu inghetata de vanilie.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.