Cartofi cu chimen si boia dulce


Imi plac foarte mult cartofii si cred ca sunt alimentul cel mai consumat in casa noastra. Fie ca sunt facuti la cuptor, prajiti sau facuti piure. Totusi, preferatii mei sunt cei usor fierti inainte si apoi trasi la tigaie, cu diverse ierburi aromatice si condimente, cum este si cazul acestei retete.


Ingrediente (4-5 persoane):

  • 8 cartofi medii (1,2 kg)
  • 1+1/2 lingurita seminte de chimen
  • 1 lingurita boia dulce
  • 3-4 linguri ulei
  • sare

Cartofii se curata, se taie rondele nu prea groase (intre 0,5-1 cm) si se pun la fiert in apa cu putina sare.

Mai intai la foc mai mare, pana incepe apa sa fiarba, apoi la foc mediu spre mic. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, se mai lasa pe foc intre 5 si 10 minute (depinde de grosimea lor). Este important sa nu fie prea mult fierti, deoarece se vor sfarama cand ii punem in tigaie.

Odata fierti, ii punem la scurs. Intr-o tigaie antiaderenta mai mare, eventual un Wok, se caleste chimenul in 3-4 linguri de ulei. Il lasam pe foc pentru circa 2 minute, avand grija sa nu il ardem. Punem apoi si cartofii scursi, presaram sare si boia dulce.

Ii tinem la foc mediu spre mare si miscam din cand in cand tigaia, pentru a mai cadea din cartofii care stau deasupra altora. Dupa 5-6 minute intoarcem cartofii cu o paleta de bucatarie sau, daca puteti, saltand tigaia in sus. Mai presaram sare si boia si ii lasam cateva minute, pana capata o usoara crusta sau in functie de preferintele voastre.

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.