Ciambella cu stafide

La origine aceasta prajitura se face cu lapte kefir, dar, la nevoie, il puteti inlocui cu iaurt mai gras. Laptele kefir este foarte utilizat in prepararea prajiturilor, deoarece, impreuna cu bicarbonatul de sodiu, face ca acestea sa fie mult mai pufoase; mai ales cand e vorba de prajiturile cu fructe.

Faina folosita de mine a fost cea alba, tip 000, dar o puteti inlocui si cu faina integrala. In acest caz, insa, va trebui sa puneti putin mai mult kefir. Daca stafidele pe care le veti folosi nu sunt proaspete, le tineti cam 10 minute in lapte caldut inainte de a le folosi. Apoi le scurgeti si le puteti folosi la prajitura.


Ingrediente:

  • 350 g de faina
  • 350 g de zahar
  • 400 ml de lapte kefir
  • 2 oua
  • 80 g de unt nesarat sau margarina pentru prajituri (10 g vor fi pentru uns forma)
  • 230 g de stafide
  • 1 varf de sare
  • 1 pliculet de praf de copt
  • 1 lingurita extract de vanilie/o fiola esenta
  • zahar pudra pentru decor

Se aprinde cuptorul la 165°, pentru a fi deja incins in momentul in care vom baga prajitura.

Untul se topeste si se lasa deoparte. Pentru ca forma de ciambella este destul de dificil de uns cu unt, ne folosim de untul deja topit. Dupa ce acesta se mai raceste putin, cu o pensula de bucatarie inmuiem in unt si ungem bine toti peretii (inclusiv cilindrul din mijloc).

Intr-un bol punem faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si amestecam cu un tel.

Separat, se mixeaza la viteza medie kefirul, ouale, vanilia si sarea. Se pune si untul in suvita, mixand pana se omogenizeaza totul. Apoi amestecul se toarna peste faina, tot in șuvita, mixand la viteza mica. Odata turnat tot amestecul, se creste viteza la mediu, iar dupa cam 2 minute, la maxim. In cateva minute vom avea o compozitie spumoasa si lejera. Acum dam mixerul la o parte.

Adaugati stafidele si amestecati usor cu o spatula, de jos in sus. Varsati compozitia in forma de ciambella unsa cu unt si dati la cuptorul preincalzit la 165°, pentru 40-50 minute. Dupa 40 de minute, faceti testul scobitorii langa cilindrul din mijlocul formei. Daca scobitoarea iese curata, opriti focul. Daca nu, mai lasati pana la sfarsitul celor 50 de minute.

Cand este gata, se lasa cateva minute sa se racoreasca in cuptor, cu usa deschisa. Apoi se scoate din forma punand o farfurie intinsa deasupra si rasturnand-o.

Inainte de a se pudra cu zahar, se lasa sa se raceasca complet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.