Focaccia de cartofi

Reteta clasicei focaccia de cartofi, care poate fi consumata in loc de paine sau chiar si umpluta cu bucatele de mezeluri sau de branza si servita ca si aperitiv.


Ingrediente (tava cu diametrul de 26 cm):

  • 200 g de cartofi (2 cartofi medii)
  • 500 g de faina alba
  • 25 g de drojdie proaspata/7 g drojdie uscata
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 2 lingurite de sare fina
  • o lingurita de sare mare
  • o lingurita rasa de zahar
  • circa 260 ml de apa calda
  • rozmarin

Se fierb cartofii in coaja, apoi se curata si se piseaza bine.

Drojdia se topeste in 2 linguri de apa calda (din cei 260 ml) si lingurita rasa de zahar.

Intr-un castron se pun cartofii zdrobiti, faina, sarea fina, 2 linguri de ulei de masline si drojdia dizolvata.

Se framanta cateva minute, adaugand apa calda, pana cand amestecul devine elastic si moale.

Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar cu mainile unse cu putin ulei se intinde pe toata suprafata tavii. Se baga intr-o punga si se lasa la crescut pentru 2-3 ore.

Eu am folosit o tava pentru tort, iar ca sa-mi tina hartia fixa, folosesc mereu carlige de rufe. 🙂 Puteti folosi orice forma de tava sau chiar o craticioara antiaderenta si cu peretii mai inalti.

Uitati cat a crescut dupa cele 3 ore. Cam cu 15-20 de minute inainte de trecerea celor 2 sau 3 ore (cat alegeti sa o lasati la crescut), aprindeti cuptorul la 200° C.

Intr-un castronel sau o ceasca amestecati 2 linguri de apa cu o lingura de ulei de masline si ungeti aluatul deasupra. Cu degetul se formeaza gaurele in suprafata si se presara cu sare mare.

In gaurele facute puteti pune cateva frunzulite de rozmarin, pentru o aroma si mai deosebita.

Se da la cuptorul preincalzit la 200°, pentru 15-20 de minute. Cand e gata, o lasati sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.