Piept de pui cu migdale


Un fel de mancare tipic chinezesc. Poate printre primele care iti vin in minte, alaturi de orezul alb, simplu, atunci cand te gandesti la mancarea chinezeasca. Nu este greu de facut, dar iti cere putina rabdare, daca nu folosesti migdale gata decojite, cum a fost cazul meu. Eu am folosit migdale crude, in coaja. Pentru a le decoji, trebuie mai intai tinute 5-6 minute in apa calda si apoi le freci intre degete sa se ia coaja. Nu merge prea usor nici asa, tot trebuie sa te chinui sa tragi de coaja cu unghiile. Asa ca te sfatuiesc sa iei migdale fara coaja.


Ingrediente (4 portii):

  • 500 g de piept de pui taiat fasii de 1-2 cm grosime
  • 130 g de migdale fara coaja
  • 15 g de ghimbir ras/1 lingurita praf de ghimbir
  • faina
  • 1 ceapa mai mica
  • 2-3 linguri de ulei
  • 60 g de sos de soia
  • 1 catel de usturoi
  • circa 20 ml de apa calda

Prepararea pieptului de pui cu migdale

Curatati catelul de usturoi si il taiati felii subtiri, iar ceapa o tocati marunt sau julien fin.

Puneti fasiile de carne intr-o strecuratoare si presarati-le cu faina. Scuturati apoi strecuratoarea, pentru a cadea eventualul exces de faina.

Intr-o tigaie wok sau o cratita antiaderenta cu pereti putin mai inalti incingeti uleiul si puneti usturoiul, ghimbirul ras si ceapa tocata. Lasati la foc mediu pentru cateva minute, amestecand des. Daca folositi praf de ghimbir, nu il puneti acum, ci odata cu carnea.

Adaugati acum si carnea (si praful de ghimbir, daca ati folosit din acesta) si lasati sa se caleasca, amestecand des.

Cand incepe sa capete o usoara crusta, adaugati si salsa de soia si amestecati.

Varsati in tigaie si circa 20 ml de apa calduta si amestecati. Daca puiul incepe sa se lipeasca, dati focul mai mic si mai adaugati putina apa calda. Se lasa pe foc cam 10 minute, iar la sfarsit se pune sare dupa gust.

Cat timp puiul este pe foc, migdalele decojite se pun intr-o tigaie antiaderenta si se lasa pe foc mediu, pentru 2-3 minute, miscand din cand in cand tigaia, pentru a se coace pe ambele parti.

Le puteti coace si in cuptor: le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dati pentru cateva minute la 180°.

Cand sunt gata si migdalele, se adauga peste pui si se amesteca usor cu o lingura de lemn, pentru cateva secunde, pana se omogenizeaza totul, apoi se stinge focul.

Cea mai potrivita garnitura pentru acest fel este, bineinteles, orezul alb simplu sau cu parmezan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.